Κομπόστα ροδάκινο και δαμάσκηνο!

Κομπόστες ροδάκινο και δαμάσκηνο έκανα και φέτος αρκετά βάζα για το χειμώνα.

Τα δεντράκια της αυλής μας μας χόρτασαν φρούτα και ότι περισσεύει γίνεται κομπόστα την προτιμώ από μαρμελάδα... δεν τρώμε μαρμελάδες, κάνω ελάχιστες πλέων τώρα που δεν είναι τα παιδιά, ενώ η κομπόστα τρώγεται με γιαουρτάκι και επίσης γίνεται αραιότατες τάρτες...

Είναι τόσο εύκολα να κάνει κανείς κομπόστα όπως θα διαπιστώσετε...παιχνίδι...

Υλικά:

Ενδεικτικά για 3 βάζα 

Ροδάκινα ή δαμάσκηναα

1 λίτρο νερό

200 γρ, ζάχαρη

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε τα ροδάκινα, τη φλούδα και το κουκούτσι, κόβουμε σε φετούλες.

Τα δαμάσκηνα δεν τα ξεφλούδισα μου αρέσουν με τη φλούδα ,είναι φρούτα της αυλής μου...

Γεμίζουμε καθαρά βάζα με τα φρούτα.

Σε μια κανάτα σε ένα λίτρο νερό λιώνουμε 200 γρ, ζάχαρη και γεμίζουμε τα βάζα μέχρι επάνω να μην έχει αέρα μέσα στο βάζω.

Κλίνουμε σφιχτά με καινούργια καπάκια.

Σε μία κατσαρόλα βαθιά να χωράει τα βάζα ώστε να σκεπάζονται με νερό τα βράζουμε 20 λεπτά.

Ανάμεσα και στον πάτο της κατσαρόλας βάζουμε πετσετούλες τύπου βετέξ να μην χτυπάνε τα βάζα μεταξύ τους.

Αφού βράσουν τα βγάζουμε προσεκτικά και τα βάζουμε ανάποδα επάνω σε μια πετσέτα, αφήνουμε να κρυώσουν, ελέγχουμε αν έχουν κλείσει καλά και δεν έχουν αέρα...τα αποθηκεύουμε μέχρι το χειμώνα σε δροσερό μέρος εκτός ψυγείου, κρατάνε πολλούς μήνες, φυσικά αν ανοίξουμε το βάζω το συντηρούμε στο ψυγείο...

Καλή όρεξη!!!

Σοκολατένιος κορμός με φιστίκι...

Φανταστικός κορμός, ο αγαπημένος του γιου μου!
Ο φίλος του ο Θάνος που κεράστηκε, τον ονόμασε ...ΑΝΤΕ ΓΕΙΑ...χαχαχαα
Όλα γίνονται για κάποιο σκοπό...θα θυμόμαστε το φαγητό στο μπαλκόνι, την κουβεντούλα και το γλυκό... άντε γεια...
...αλλά θα θυμάμαι και το ωραίο που μας είπε,  χόρτασα... δεν μπορώ να φάω άλλο,
γέμισε το στομάχι μου, αλλά θα φάω  το γλυκό...μμμ το γλυκό πάει στην καρδιά μου...χαχαχααα
Να είστε καλά παιδιά να ανταμώνουμε!!!
Το γλυκό άντε γεια...αφιερωμένο στο Δημήτρη και τον Θάνο...με αγάπη!!!
Κάθε χρόνο στις διακοπές τους τα παιδιά  όταν έρχονται θέλουν κάτι σοκολατένιο..και φυσικά μαμά δεν χαλάει χατίρια...
έβαλα φιστίκια αλμυρά τούτη τη φορά με φουντούκια...δεν σας λέω...πόσο ταιριάζουν με τη σοκολάτα...κόλαση!!!
Ένα γλυκό για κάθε περίσταση...

Υλικά:

1 βιτάμ
200 γρ, σοκολάτα πικρή
4 κουταλιές καστανή ζάχαρη
1 ζαχαρούχο
3 φλιτζάνια νερό
1 φλιτζάνι κορν φλάουερ
2 σφηνάκια αμαρέττο λικέρ
1/2 φλιτζάνι φιστίκια αλμυρά
1/2 φλιτζάνι φουντούκια χοντροσπασμένα
1.5 πακέτο πτιμπέρ

Εκτέλεση:
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το νερό, το ζαχαρούχο, το βούτυρο και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
Κρατάμε από το νερό ένα φλιτζάνι και διαλύουμε το κορν φλάουερ.

Προσθέτουμε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια, όπως και το λικέρ (προαιρετικά) και με ένα σύρμα χειρός ανακατεύουμε να λιώσει.

Ρίχνουμε και το διαλυμένο κορν φλάουερ και ανακατεύουμε με την κρέμα μέχρι να δέσει.

Η κρέμα δένει γρήγορα, τραβάμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και σπάμε μέσα τα μπισκότα και προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς.

Το βάζουμε στο ψυγείο...

Καλή όρεξη!!!

Τουρσί με πιπεριές σε λάδι!

Τουρσί πιπεριές σε λάδι!

Τα καλά του λαχανόκηπου... αφού έχουμε τύχη να έχουμε τα φρέσκα λαχανικά... κάποια μπαίνουν στην κατάψυξη και άλλα στα βάζα για το χειμώνα, οι εποχές δεν είναι για να πετάμε ωραιότατα λαχανικά, έχουν τον κόπο τους ναι...αλλά ξέρεις και τι τρως... είναι ένας υπέροχος μεζές και τσιπουράκι εκτός των άλλων...κάποιοι το εκτιμούν.

Αν σας αρέσουν τα πικάντικα δοκιμάστε  και θα ενθουσιαστείτε!!!

Υλικά:

Πιπεριές πράσινες ή κόκκινες 1 κιλό

1 φλιτζάνι λάδι μισό μισό ηλιέλαιο με ελαιόλαδο

1 φλιτζάνι ξίδι

1 φλιτζάνι νερό

5-6 σκελίδες σκόρδο

1 κουταλιά της σούπας αλάτι

1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη

Εκτέλεση:

Κόβουμε τις πιπεριές σε ροδέλες ή σε κύβους.

Βάζουμε όλα τα υλικά εκτός απο τις πιπεριές σε μία κατσαρόλα, μόλις ζεσταθούν τα υγρά και ανακατεύουμε.

Βάζουμε τις πιπεριές για 2-3 λεπτά μέχρι να αλλάξουν χρώμα.

Γεμίζουμε αποστειρωμένα βάζα με τις πιπεριές και τα υγρά τις κατσαρόλας.

Κλίνουμε καλά με καθαρά καινούργια καπάκια και γυρίζουμε ανάποδα.

Σκεπάζουμε τα βάζα μέχρι να κρυώσουν.

Τα συντηρούμε σε σκοτεινό μέρος, το τουρσί κρατάει πολύ καιρό και μήνες...

Τρώγεται και σε λίγες μέρες...το συντηρούμε στο ψυγείο όταν ανοίξουμε το βάζο!

Καλή όρεξη!!!

Κουρουτυροπιτάκια πεντανόστιμα!!!

Τόσο τραγανά ...τόσο αφράτα...τόσο νόστιμα...πραγματικά δεν σταμάτησα στο ένα... έχασα το λογαριασμό στο μέτρημα...γράφω τη συνταγή γρήγορα... μην ξεχάσω τι έβαλα χαχαχααα, γιατί τα καλύτερα γίνονται όταν το πας χαλαρά και λες...έλα μωρέ τυροπιτάκια θα κάνω!!!!


Υλικά:
1 φλιτζάνι βούτυρο ή μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλιτζάνι ηλιέλαιο
1 γιαουρτάκι αγελαδινό πλήρες
1 φλιτζάνι γάλα
2 αυγά τον 1 κρόκο για το άλειμμα
1 φλιτζάνι σόδα αναψυκτικό
2 φακελάκια μπέκιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι σόδα σκόνη
1 κουταλάκι ζάχαρη
2 κουταλάκια αλάτι
Αλεύρι περίπου 6 φλιτζάνια

Τυρί φέτα για τη γέμιση

Εκτέλεση:
Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπόλ εκτός από το αλεύρι και ανακατεύουμε με τα δάχτυλα, προσθέτουμε και το αλεύρι λίγο-λίγο μέχρι να έχουμε μια αφράτη ζύμη, που να πλάθεται...

Παίρνουμε κομματάκια όσο ένα μικρό μανταρίνι και αυτοσχεδιάζουμε...αν έχουμε χρόνο και όρεξη...αλλιώς τα κλασικά μισοφέγγαρα.

.... έκανα με σουσάμι και χωρίς, στο τέλος έβαλα τη φέτα στο ζυμάρι το ζύμωσα να ενωθούν και έκανα μικρές μπαλίτσες όσο ένα καρύδι, βούτηξα πρώτα στο αυγό και μετά το τύλιξα με σουσάμι, όταν ψήθηκαν...μπουκιά και σχώριο...

Αφού τα ετοιμάσουμε διαλύουμε τον κρόκο με λίγο νεράκι και περνάμε τα τυροπιτάκια που δεν θέλουμε να έχουν σουσάμι, αλλιώς πιάνουμε από κάτω τη ραφή με τα δάχτυλα μας βουτάμε το πιτάκι στο αυγό και μετά στο σουσάμι να κολλήσει μπόλικο.

Ψήνουμε στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ανάλογα το φούρνο!

Καλή όρεξη!!!