Στριφτάρια μαγιάς με κιμά!

Στριφτόπιτες φανταστικές με κιμά!

Υλικά:

300 ml νερό χλιαρό

550-600 αλεύρι

1 φακελάκι μαγιά ξερή

1 κγλ. αλάτι

1κγλ. ζάχαρη

Για τη γέμιση:

250 γρ, κιμά

1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο

2 κ,σ λάδι

2 κουταλιές μαιδανό ψιλοκομμένο

1 κγλ. αλάτι και μπόλικο πιπέρι

Για το άλειμμα των φύλλων 100 γρ, βούτυρο

Εκτέλεση:

Βάζουμε στο μπολ του μίξερ τα υγρά υλικά για τη ζύμη και ανακατεύουμε, προσθέτουμε το αλεύρι λίγο λίγο και κάνουμε μία μαλακιά και εύπλαστη ζύμη. Αφήνουμε να ξεκουραστεί η ζύμη 30 λεπτά σκεπασμένη με μία πετσέτα.

Ζυμώνουμε τον κιμά με το τριμμένο κρεμμύδι, το αλάτι και το πιπέρι.

Αν θέλουμε προσθέτουμε λίγο κίτρινο τυρί τριμμένο..εγώ βάζω λίγη γραβιέρα που μ αρέσει αν θέλετε μη βάλετε είναι εξίσου νόστιμα!!!

Μπορεί να γίνει με λουκάνικο αν θέλετε είναι επίσης μία πολύ ωραία ιδέα...στα υπόψιν!

Χωρίζουμε τη ζύμη σε 8 μπαλάκια.

Ανοίγουμε λεπτά φύλλα τα ζυμαράκια με τα χέρια βουτυρωμένα, πασπαλίζουμε τον κιμά και λίγο τριμμένο κίτρινο τυρί, όπως βλέπετε στη φωτογραφία...τυλίγουμε σε ρολό και κάνουμε ένα στριφτάρι.

Τοποθετούμε τις κιμαδόπιτες σε ταψί με λαδόκολλα.

Περνάμε με κρόκο αυγού και βούτυρο, πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Ψήνουμε στους 190 βαθμούς 30-35 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ανάλογα πάντα το φούρνο μας.

Καλή όρεξη!!!

Τυρόπιτα εύκολη πακέτο!!!

Την τυρόπιτα αυτή την κάνω πολύ συχνά με μαγιά ή και χωρίς...αλυψή που την έλεγε η μαμά μου...είναι πολύ απλή και γιαυτούς που δεν το έχουν με τη μαγειρική!
Από τις νοστιμότερες χωριάτικες πίτες μόνο με τυρί φέτα!

Υλικά:

1 φλιτζάνι γάλα

1 φλιτζάνι ζεστό νερό

1/4 φλιτζάνι ηλιέλαιο

1 φακελάκι μαγιά ξερή

1 κγλ, ζάχαρη

1 1/2 κ.γλ. αλάτι

4,5-5 φλιτζάνια αλεύρι

Για τη γέμιση:

300 γρ, τριμμένο τυρί φέτα

Για επάλειψη των φύλλων:

125 γρ, βούτυρο

1/2 φλιτζάνι λάδι
1 κρόκο αυγού για επάλειψη

Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ συγκεντρώνουμε το γάλα, το νερό, το λάδι, τη ζάχαρη, τη μαγιά και ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα, προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και το αλάτι.
Ζυμώνουμε μία μαλακιά και εύπλαστη ζύμη.
Την σκεπάζουμε με μία πετσέτα ή με μεμβράνη να διπλασιαστεί σε όγκο η ζύμη.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε τέσσερις μπάλες.

Λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το λάδι.
Ανοίγουμε τα ζυμαράκια σε φύλλα όσο μπορούμε.

Βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε με τυρί τριμμένο το κάθε φύλλο.
Τα τοποθετούμε το ένα πάνω στο άλλο. ξεκινάμε να κάνουμε πακετάκια και τα κλίνουμε το ένα μέσα στο άλλο.

Αφού τελειώσουμε και με το τέταρτο φύλλο σκεπάζουμε το πακέτο για 20 λεπτά να ξεκουραστεί.
Σε ένα ταψί βάζουμε βούτυρο ή μία λαδόκολλα να μη μας κολλήσει κιόλας...το πατάμε με τα χέρια όσο μεγαλύτερο μπορούμε.

Περνάμε με τον κρόκο αυγού και το βούτυρο που μας έχει περισσέψει.
Χαράζουμε την πίτα όχι μέχρι κάτω επιφανειακά.

Ψήνουμε 35-40 λεπτά, στους 200  βαθμούς στον αέρα.

Καλή όρεξη!!!