Βασιλόπιτα 2015, η θρακιώτικη κρεατόπιτα!

Χρόνια πολλά καλή χρονιά με υγεία και ευτυχία!!!

Η θρακιώτικη βασιλόπιτα είναι η κρεατόπιτα εκτός από τη γλυκιά σε όλα τα σπίτια σχεδόν, κόβετε την παραμονή της Πρωτοχρονιάς στην αλλαγή του χρόνου με το φλουρί μέσα στη γέμιση.

2 Σπιτικές σφολιάτες πάνω κάτω. Εδώ

Για τη γέμιση:
500 γρ κιμά
2-3 κουταλιές λάδι
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
4-5 πράσα κομμένα σε ροδέλες
3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια σε φετούλες ( έχω πάντα στην κατάψυξη προαιρετικά)
2-3 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκι μαιδανό ψιλοκομμένο
Αλάτι, πιπέρι, κύμινο
1 φλιτζάνι τυριά τριμμένα κίτρινα πικάντικα

Εκτέλεση:
Σοτάρουμε στο λάδι το μπέικον,  το κρεμμύδι, τα πράσα τον κιμά, τα κρεμμυδάκια να ξεσβολιάσει και να τσιγαριστεί.
Προσθέτουμε το αλάτι το πιπέρι και το κύμινο.
Τραβάμε από την φωτιά προσθέτουμε το μαιδανό, αφήνουμε να κρυώσει.
Προσθέτουμε τα τυριά και ανακατεύουμε.

Απλώνουμε σε βουτυρωμένο ταψί το ένα φύλλο της σπιτικής σφολιάτας.
Τοποθετούμε τη γέμιση, βάζουμε και ένα κέρμα τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο.

Απλώνουμε και το δεύτερο φύλλο, βουτυρώνουμε και ψήνουμε στους 200 βαθμούς στον αέρα μέχρι να ροδίσει, περίπου 30 λεπτά ανάλογα το φούρνο.

Στολίζουμε κατά βούληση!!!

Καλή χρονιά!!!

Κέικ γιορτινό ή Βασιλόπιτα, με αρωματικά φρούτα και ξηρούς καρπούς!

Φανταστικό κέικ!!!
Μπορεί να γίνει μία υπέροχη Βασιλόπιτα!!!

Υλικά για το κέικ:

220 γρ αλεύρι
2 κγλ. μπέκιν
1 κ.γλ. κανέλα
140 γρ ζάχαρη
4 αυγά
3/4 φλιτζανιού βούτυρο μαλακό
1/2 φλιτζάνι γιαούρτι
200 γρ κουβερτούρα ψιλοκομμένη
1 φλιτζάνι καρύδια χοντροτριμμένα
2 φλιτζάνια ξερά φρούτα και γλυκά του κουταλιού ψιλοκομμένα,( ότι έχουμε).
2 σφηνάκια λικέρ αμαρέττο

Για την επικάλυψη:
200 γρ. κουβερτούρα γάλακτος και άσπρη σοκολάτα.
Ξερά φρούτα χουρμάδες, σύκα, δαμάσκηνα, κ.τ.λ.

Εκτέλεση
Ανάβουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Ψιλοκόβουμε τα φρούτα στον κρεμμυδοκόφτη  προσθέτοντας το ποτό, τα θέλουμε ψιλοκομμένα και όχι χυλό.

Χτυπάμε τη ζάχαρη με το βούτυρο και προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και το γιαούρτι.

Χαμηλώνουμε το μίξερ και ρίχνουμε τους ξηρούς καρπούς, ανακατεμένους με τα φρούτα όπως και τη σοκολάτα.

Ανακατεύοντας με σπάτουλα προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέκιν.

Τοποθετούμε το μίγμα σε βουτυρωμένο ταψί αν θέλουμε να το κάνουμε βασιλόπιτα ή σε φόρμα του κέικ.
Ψήνουμε 40-50 λεπτά στους 180 βαθμούς πάνω κάτω.

Αφού το βγάλουμε από το φούρνο το βάζουμε σε σχάρα να κρυώσει.

Λιώνουμε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα και γλασάρουμε με τη σοκολάτα και διακοσμούμε όπως μας αρέσει.

Καλή όρεξη!!!
Χρόνια πολλά!!!

Γιορτινή σοκολατένια καρυδόπιτα!

Καλές γιορτές με υγεία και χαρά φίλοι μου!

Φανταστική σοκολατόπιτα με μπόλικο καρύδι, σοκολατένιο σιρόπι σκέτη κόλαση!!!

Υλικά:

1,5 φλιτζάνι ζάχαρη

1,5 φλιτζάνι αλεύρι

1,5 φλιτζάνι φρυγανιά τριμμένη

3 φλιτζάνια καρύδια τριμμένα

2 φλιτζάνια ηλιέλαιο

2 φλιτζάνια γάλα

1 κ.γλ. μπέκιν

1 κ.γλ .κανέλα

1 κ.γλ. σόδα

1 πρέζα αλάτι

1/2 κ.γλ. γαρίφαλο

Ξύσμα  από ένα πορτοκάλι

7 αυγά

Για το σιρόπι:

2,5 φλιτζάνια νερό

2,5 φλιτζάνια ζάχαρη

200 γρ κουβερτούρα

2 σφηνάκια λικέρ αμαρέττο

Εκτέλεση:

Χτυπάμε τα αυγά 10-15 λεπτά, μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν.

Λιώνουμε τη ζάχαρη σε ένα φλιτζάνι ζεστό γάλα και τα ενώνουμε με το άλλο φλιτζάνι γάλα. 

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά για την καρυδόπιτα όπως και το γάλα-ζάχαρη.

Κάνουμε έναν πηχτό χυλό, προσθέτουμε τα αυγά σιγά-σιγά με μία μαρίζ.

Διπλώνουμε απαλά να ενωθούν τα υλικά με τα αυγά.

Βάζουμε το μείγμα σε ένα μεγάλο ταψί σαραντάρι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς,  40-50 λεπτά στις αντιστάσεις, ανάλογα με το φούρνο πάντα, κάνουμε τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα στα 40 λεπτά για να δούμε αν ψήθηκε.

Αφού κρυώσει η καρυδόπιτα την κόβουμε και την σιροπιάζουμε με καυτό το σιρόπι.

Για το σιρόπι:

Βράζουμε τη ζάχαρη με το νερό 2 λεπτά τραβάμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε την κουβερτούρα με το λικέρ.

Καυτό το σιρόπι περιχύνουμε την κρύα καρυδόπιτα.

Την βάζουμε και την συντηρούμε στο ψυγείο, αφού κρυώσει.

Καλή όρεξη!!!

Χρόνια πολλά!!!

Χριστούγεννα 2014!!!

Χρόνια πολλά σε όλους τους φίλους μου, σας ευχαριστώ για τις ευχές σας!
Περιμένοντας την πρωτοχρονιά, εύχομαι υγεία και αγάπη τα ακριβότερα δώρα της ζωής!!!

Και φέτος περάσαμε πολύ όμορφα οικογενειακά αν και μας έλειπε ο Δημήτρης μας, ( πέρασε κι εκείνος όμορφα και αυτό μας φτάνει)...!!!!
Εύχομαι του χρόνου όλοι μαζί και περισσότεροι!!!
Φάγαμε παραδοσιακά τη γεμιστή γαλοπούλα με κάστανα, το κατσικάκι με πατατούλες, την τηγανιά, και τα ντολμαδάκια εκτός των άλλων!!!
Το Χριστόψωμο, σπανακόπιτα και κιμαδόπιτα!
Για επιδόρπιο
Σοκολατόπιτα, φρόστινγκ γιαουρτιού και τούρτα γκοφρέτας ήταν τα γλυκά μας.
Και του χρόνου να είμαστε γεροί!!!!
Μην τα βλέπετε πολλά, γιόρταζα και ήμασταν και πολλοί!!!!

Κατσικάκι στο φούρνο με πατάτες

Γαλοπούλα γεμιστή με κάστανα

Χριστόψωμο

Κιμαδόπιτα

Σπανακότυρόπιτα

Σοκολατόπιτα

Φρόστινγκ γιαουρτιού 

Τούρτα σοκολάτα με γκοφρέτα

Και του χρόνου με υγεία!
Χρόνια πολλά!!!