Πλιγουρόπιτα με φανταστικό φύλλο!

Καλό Σαββατοκύριακο φίλοι μου, δεν θα μπορούσα να αποχαιρετήσω τον Φλεβάρη με καλύτερη συνταγή, την αγαπώ την συγκεκριμένη πίτα και πιο πολύ το φύλλο τύπου σφολιάτας... πανεύκολο.

Νόστιμη χωριάτικη πίτα την λατρεύει η μανούλα μου, αλλά σκέτη με τραχανά και τυρί φέτα, εγώ όμως της πρόσθεσα λαχανικά και έγινε νοστιμότατη!!!
Και φυσικά μπορεί να γίνει και νηστίσιμη αν αφαιρέσουμε μόνο ελάχιστα υλικά ...όπως το γάλα για τη ζύμη, το τυράκι και το μπέικον...η τεχνική του φύλλου μου άρεσε...βασικά!!!
Και φυσικά το φύλλο ανεπανάληπτο, μπορεί να γίνει με ότι γέμιση επιθυμείτε!

Υλικά για τη ζύμη:

1 ποτήρι γάλα

1 κ.γλ. μαγιά ξερή

1 αυγό

3 κ.σ. βούτυρο

3 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.γλ. αλάτι

3-4 φλιτζάνια αλεύρι

 Για τη γέμιση:

200 γρ μανιτάρια άσπρα ψιλοκομμένα
1 πράσο σε ροδέλες
2 κόκκινες πιπεριές
150 γρ. μπέικον ψιλοκομμένο
1/2 φλιτζάνι τραχανά από πλιγούρι
3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι  φέτα τυρί τριμμένη
Αλάτι και πιπέρι

Για ανάμεσα στα φύλλα:
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
50 γρ. βούτυρο

Λάδι 2-3 κουταλιές ή  βούτυρο για επάλειψη

Εκτέλεση:
Κάνουμε μία μέτρια  ζύμη, τη χωρίζουμε στα δύο, τη σκεπάζουμε για 20 λεπτά να ξεκουραστεί.

Ανοίγουμε τη ζύμη σε δύο φύλλα, τα ανοίγουμε όσο μεγαλύτερα μπορούμε.
Λιώνουμε το βούτυρο και το ενώνουμε με το λάδι,  αλείφουμε το  φύλλο με το μισό μείγμα.

Κάνουμε ρολό το μισό φύλλο και το ενώνουμε με το άλλο μισό από την άλλη πλευρά.
Το τυλίγουμε όπως στη φωτογραφία και το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να κάνουμε το υπόλοιπο ζυμάρι.

Με αυτό τον τρόπο έχουμε πολλά φύλλα όταν θα το ανοίξουμε σε ένα φύλλο με τον πλάστη.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση.
Σοτάρουμε το πράσο με το μπέικον, τα μανιτάρια και την πιπεριά διαδοχικά, αφήνουμε να κρυώσει.

 Συνεχίζουμε ανακατεύοντας όλα τα υλικά μαζί.
Απλώνουμε το πρώτο φύλλο να προεξέχει και βάζουμε τη γέμιση.

Τοποθετούμε και το δεύτερο φύλλο, χαράζουμε την πίτα και την περνάμε με το υπόλοιπο βούτυρο.

Ψήνουμε στους 190 βαθμούς 1 ώρα περίπου.

Καλή όρεξη!!!

Πατατοσαλάτα ζεστή!

Μία φανταστική πατατοσαλάτα, τρώγεται ζεστή σαν σαλάτα, σαν γαρνιτούρα, σε κρέατα,  σκέτη με τυράκι φέτα, όπως το γιαχνί πατάτας!

Υλικά που θα χρειαστούμε:

1,5 κιλό πατάτες
1-2 καρότα
1-2 κρεμμυδάκια φρέσκα
1 ζελέ κότας ψυγείου
2-3 κουταλιές ξύδι
2-3 κουταλιές κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα
2-3 ελαιόλαδο
Μπόλικο πιπέρι

Καθαρίζουμε τις πατάτες τις κόβουμε σε χοντρές φέτες και τις βάζουμε σε κατσαρόλα με κρύο νερό, με μία κουταλιά της σούπας αλάτι, να βράσουν, όπως και τα καρότα μέχρι να τρυπιούνται.

Τα στραγγίζουμε και κρατάμε 1 φλιτζάνι ζωμό.

Βάζουμε τις πατάτες ξανά στην κατσαρόλα, στο ζωμό που κρατήσαμε διαλύουμε ½ σπιτικό ζελέ κότας,  τον προσθέτουμε στις πατάτες.

 Επίσης  μαιδανό, κρεμμυδάκι φρέσκο, αλάτι αν χρειαστεί, πιπέρι, 2-3 κουταλιές ξύδι, 2-3 κουταλιές κεφαλοτύρι και 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο.

Τις σερβίρουμε ζεστές, με λίγη τριμμένη φέτα και ψιλοκομμένο μαιδανό και λίγες ροδέλες φρέσκα κρεμμυδάκια.

Μπιφτέκι... σαν πίτσα στο φούρνο, διαίτης!

Μπιφτέκι στο φούρνο με λαχανικά για όσους προσέχουν τη διατροφή τους.
1 μονάδα για όσους κάνουν διατροφή των μονάδων. εδώ 
Με μία ωραία σαλάτα έχουμε ένα υπέροχο γεύμα!!!

Υλικά:
500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
1 ξερό κρεμμύδι
1/4 πράσο
1 κρεμμυδάκι φρέσκο
1/2 πιπεριά κόκκινη
1 κουταλάκι πελτέ ντομάτας
αλάτι, πιπέρι, κύμινο, κουρκουμά και ότι μυρωδικά αρέσουν στον καθένα, θυμάρι, ρίγανη, μαιδανό  κ,τ,λ,
Λαχανικά για ψήσιμο ότι μας αρέσει, μανιτάρια, ντομάτες, πιπεριές κολοκυθάκι

Εκτέλεση:
Στο μούλτι ψιλοκόβουμε όλα τα υλικά και τα ζυμώνουμε στον κιμά, τόσο απλά.

Σε ένα ταψάκι αλείφουμε τον πελτέ και απλώνουμε τον κιμά, αυτό με το ζουμάκι που θα βγάλει ο κιμάς θα γίνει ωραιότατη σάλτσα.

Αραδιάζουμε λαχανικά γύρο-γύρο και κάποια επάνω και ψήνουμε στους 180 βαθμούς στον αέρα.

Υπέροχα, τόσο απλά!!!

Καλή όρεξη!!!