Πατατοσαλάτα ζεστή!

Μία φανταστική πατατοσαλάτα, τρώγεται ζεστή σαν σαλάτα, σαν γαρνιτούρα, σε κρέατα,  σκέτη με τυράκι φέτα, όπως το γιαχνί πατάτας!

Υλικά που θα χρειαστούμε:

1,5 κιλό πατάτες
1-2 καρότα
1-2 κρεμμυδάκια φρέσκα
1 ζελέ κότας ψυγείου
2-3 κουταλιές ξύδι
2-3 κουταλιές κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα
2-3 ελαιόλαδο
Μπόλικο πιπέρι

Καθαρίζουμε τις πατάτες τις κόβουμε σε χοντρές φέτες και τις βάζουμε σε κατσαρόλα με κρύο νερό, με μία κουταλιά της σούπας αλάτι, να βράσουν, όπως και τα καρότα μέχρι να τρυπιούνται.

Τα στραγγίζουμε και κρατάμε 1 φλιτζάνι ζωμό.

Βάζουμε τις πατάτες ξανά στην κατσαρόλα, στο ζωμό που κρατήσαμε διαλύουμε ½ σπιτικό ζελέ κότας,  τον προσθέτουμε στις πατάτες.

 Επίσης  μαιδανό, κρεμμυδάκι φρέσκο, αλάτι αν χρειαστεί, πιπέρι, 2-3 κουταλιές ξύδι, 2-3 κουταλιές κεφαλοτύρι και 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο.

Τις σερβίρουμε ζεστές, με λίγη τριμμένη φέτα και ψιλοκομμένο μαιδανό και λίγες ροδέλες φρέσκα κρεμμυδάκια.