Φανταστικό κέικ με κεράσια!

 

Με τα κεράσια από τα δέντρα μας το γλυκό μου φάνηκε ακόμη πιο νόστιμο χαχαχαα!
Βάλετε  ότι φρούτα σας αρέσουν, εμάς μας αρέσουν τα κεράσια και ιδιαίτερα σε μένα τα λατρεύω!!!

Υλικά:
5 αυγά
200 γρ, ζάχαρη
150 γρ, ηλιέλαιο
300 γρ, αλεύρι
1 μπέκιν
1 βανίλια

500-600 γρ, κεράσια χωρίς κουκούτσια

Εκτέλεση:
Χωρίζουμε τα αυγά, τα ασπράδια τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν μια σφιχτή μαρέγκα, προσθέτουμε τη ζάχαρη με τη βανίλια βροχηδόν.

Προσθέτουμε τους κρόκους έναν έναν και συνεχίζουμε το χτύπημα, προσθέτουμε έτσι και το ηλιέλαιο.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέκιν και με μία μαρίζ ανακατεύουμε απαλά μην μας ξεφουσκώσει το μείγμα.

Τοποθετούμε το μείγμα σε φόρμα 26αρα  τοποθετούμε τα κεράσια και πασπαλίζουμε προαιρετικά  τριμμένους ξηρούς καρπούς ότι έχουμε...και ψήνουμε στους 175 βαθμούς για 1 ώρα περίπου, ανάλογα το φούρνο.

Μπορεί να γίνει και με φράουλες αν δεν σας αρέσουν τα κεράσια!
Αφού κρυώσει πασπαλίζουμε με λίγη άχνη ζάχαρη.

Καλή όρεξη!!!

Πατατόπιτες φανταστικές με κασέρι!

Χρόνια πολλά σε όλες τις Μανούλες μικρές και μεγάλες!!!

Φανταστικές πατατόπιτες...ήθελα πολύ καιρό να τις φτιάξω και ήρθε η ώρα τους!!!

Τόσο αφράτες σαν βαμβάκι και απερίγραπτα...νόστιμες!!!

Τις απολαύσαμε και ιδιαίτερα η Μανούλα μου που αγαπάει τις πίτες!!!

Υλικά:

500 γρ. Αλεύρι

400 γρ. Γάλα

50 γρ. Βούτυρο λούρπακ

10 γρ. Ζάχαρη

1 κουταλάκι αλάτι

1 φακελάκι ξερή μαγιά

Γέμιση:

200 γρ. Βρασμένες πατάτες

300 γρ, κασέρι μοτσαρέλα ή άλλο μαλακό τυρί

1 κουταλιά βούτυρο

αλάτι και πιπέρι

Για το άλειμμα των πιτών 20-30 γρ, βούτυρο

Εκτέλεση:

Κάνουμε μια μαλακιά ζύμη στο μίξερ κολλάει αλλά μη σας νοιάζει αν φουσκώσει και λίγο αλεύρι και μία σπάτουλα θα είναι εντάξει.

Την σκεπάζουμε και την αφήνουμε να φουσκώσει.

Βράζουμε τις πατάτες, όσο είναι ζεστές τις ενώνουμε με το βούτυρο και το κασέρι, αν θέλουμε βάζουμε και λίγο αλατάκι.

Κάνουμε 3 μερίδες σε μπάλες, αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν καλά μέχρι να ετοιμαστεί η ζύμη.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε τρία μέρη, κάνοντας 3 μπάλες.

Ανοίγουμε με τα χέρια λίγο αλευρωμένα όσο ένα μικρό πιάτο φρούτου.

Βάζουμε μία μπάλα πατάτας και το κλίνουμε μέσα και τις γυρίζουμε με το κλείσιμο από κάτω.

Αφήνουμε τις 3 γεμισμένες μπάλες ζύμης να ξεκουραστούν 15 λεπτά.

Βάζουμε  λαδόκολλα σε ταψάκια 30άρια και απλώνουμε τις πιτούλες.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς 12-15 λεπτά.

Βγάζουμε απο το φούρνο και περνάμε τις πιτούλες με βούτυρο, τις σκεπάζουμε με ένα σκεύος να ιδρώσουν λίγο, μέχρι να βγει η επόμενη!!!

Αν μας αρέσουν τραγανές τις αφήνουμε ως έχουν...

Καλή όρεξη!!!