Πιπεράτα μπιφτέκια στο φούρνο!

Νοστιμότατα μπιφτέκια στο γκρίλ!!!
Τα έκανα και λίγο καυτερά προσθέτοντας μπούκοβο, μας άρεσαν πολύ!!!

Υλικά:
800 γρ. κιμά μοσχαρίσιο με λίγο αρνίσιο
1 αυγό
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη σε κυβάκια
1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη σε κυβάκια
1/2 ματσάκι μαιδανό
2 κ.σ. μπαλσάμικο ξύδι
1/2 κ.γλ. σόδα
1 κ.σ. μπαχαρικά για μπιφτέκια με γεύση ντονέρ
Αλάτι, πιπέρι, τζίντζερ, μπούκοβο

Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ μαζεύουμε όλα τα υλικά, ζυμώνουμε πολύ καλά το μείγμα και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Ξαναζυμώνουμε και κάνουμε μπιφτέκια, τα αραδιάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα.

Ψήνουμε στο γκρίλ του φούρνο μέχρι να ροδίσουν.
Πασπαλίζουμε με λίγο κασέρι που λιώνει προς το τέλος.

 Καλή όρεξη!!!

Τυρόψωμα με ζύμη πίτσας!

Αν θέλετε κάτι νόστιμο γρήγορο με απλά υλικά που υπάρχουν σε κάθε σπίτι, εδώ είστε!!!
Μία εύκολη ζύμη αφράτη πραγματικά υπέροχη!!!

Υλικά:
500-600 γρ. αλεύρι
1 ποτήρι νερό ζεστό
1 κουταλιά μέλι
1 φακελάκι μαγιά
1 κγλ. αλάτι
3 κ.σ. ελαιόλαδο
Για τη γέμιση:
200 γρ τυρί φέτα
1/2 ματσάκι μαιδανό
3 κ.σ. ελαιόλαδο


Για επάλυψη:
1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο

Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ βάζουμε 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό, όχι καυτό.
Προσθέτουμε το μέλι και τη μαγιά, ανακατεύουμε και αφήνουμε 5-10 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

Προσθέτουμε και το υπόλοιπο νερό, το αλάτι, το λάδι και λίγο λίγο το αλεύρι.

Κάνουμε μία εύπλαστη ζύμη την σκεπάζουμε και την αφήνουμε να φουσκώσει 20 λεπτά.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση.

Χωρίζουμε τη ζύμη στα τρία.

Ανοίγουμε τη ζύμη σε 3 φύλλα, το κάθε φύλλο το λαδώνουμε και πασπαλίζουμε με το 1/3 του τυριού.

Τυλίγουμε όπως βλέπετε στη φωτογραφία.

Έκανα τυλιχτά  και σε κρουασάν.

Αφήνουμε να φουσκώσουν.

Ψήνουμε  σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 230 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.

Καλή όρεξη!!!

Άγρια μανιτάρια με ρύζι και αρωματικά!

Ριζότο με άγρια μανιτάρια!

Τα νοστιμότερα μανιτάρια μπορώ να το πω, εγώ που λατρεύω όλα τα μανιτάρια.

Δεν μπορούσα να φανταστώ ότι είναι τόσο ιδιαίτερα τα άγρια τα φοβόμασταν μέχρι που μας τα έδειξε ιδικός μανιταριών.

Και πάλι τα ξανα ελέγξαμε στο ιντερνέτ για να είμαστε σίγουροι.

Τα μαγειρέψαμε τα φάγαμε ……εδώ είμαστε και  πάλι!!!

Υλικά:

1-2 φλιτζάνια μανιτάρια

1 φλιτζάνι ρύζι καρολίνα

2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια

Ελαιόλαδο 1/3 φλιτζάνι

Μπόλικο μάραθο, άνηθο, μαιδανό, Κορυφές από κληματσίδες.

1 λεμόνι  το χυμό

Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

Σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια στο λάδι , προσθέτουμε τα μανιτάρια τα σοτάρουμε 2-3 λεπτά.

Βάζουμε το ρύζι σε ζεστό νερό για 10 λεπτά και το ξεπλένουμε πολύ καλά.

Προσθέτουμε το στραγγισμένο ρύζι στα μανιτάρια, το ανακατεύουμε να λαδωθεί, προσθέτουμε τα αρωματικά, το αλάτι και το πιπέρι και 2 φλιτζάνια ζεστό νερό.

Βράζουμε κανα δεκάλεπτο,  χαμηλώνουμε τη φωτιά  από το 9 στο 3 σκεπάζοντας την κατσαρόλα.

Καλή όρεξη!!!

Καρυδάτα σε φακελάκια!

Καρυδοπιτάκια!

Υλικά:

230 γρ. αλεύρι

100 γρ. βούτυρο

1 αυγό

70 γρ. ζάχαρη άχνη

1 βανίλια

Για τη γέμιση:

1 ασπράδι αυγού.

50 γρ. ζάχαρη

50 γρ. καρύδια χοντροκομμένα

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι με το βούτυρο και με τα δάχτυλα τρίβουμε να γίνει σαν ψίχουλα.

Χτυπάμε το αυγό με την άχνη ζάχαρη και τα προσθέτουμε στο αλεύρι.

Ζυμώνουμε μία απαλή ζύμη αν γίνει κολλώδες πασπαλίζουμε ελάχιστο αλεύρι.

Τυλίγουμε τη ζύμη σε μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση χτυπώντας το ασπράδι με τη ζάχαρη.

Προσθέτουμε τα καρύδια, αν γίνει ρευστό το μείγμα προσθέτουμε λίγο ακόμη λίγο καρύδι.

Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα μεγάλο φύλλο σε πάχος περίπου 2,5 mm.

Κόβουμε σε τετράγωνα, βάζουμε από μία κουταλιά καρύδι και κλίνουμε σε φακέλους.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.

Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.

Καλή επιτυχία!!!