Κέικ με μπέικον και καλαμπόκι!

Νοστιμότατο αλμυρό κέικ,  εύκολο, άρεσε πολύ στους αγαπημένους μου!!!

Υλικά:

2 ½ φλιτζάνια αλεύρι

2 κ.γλ. μπέικιν

1 κ.γλ. αλάτι πιπέρι

4 αυγά

½ φλιτζάνι μαργαρίνη φλόρα  με  βούτυρο λιωμένο

1 φλιτζάνι γάλα

250 γρ. μπέικον ή ανάμικτο με ζαμπόν λουκάνικο ότι έχουμε

400 γρ καλαμπόκι από κονσέρβα στραγγισμένο

2 καρότα τριμμένα

2 κρεμμυδάκια  φρέσκα

Αρωματικά φρέσκα άνηθο, μαιδανό, δυόσμο

1 φλιτζάνι τριμμένα τυριά

Εκτέλεση:

Ανάβουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Σοτάρουμε για 2-3 λεπτά  τα αλλαντικά με το καρότο, το κρεμμυδάκι σε 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο, το μπέικον θα βγάλει λίπος.

Προσθέτουμε και το καλαμπόκι, σύνολο 4 φλιτζάνια θα είναι τα υλικά.

Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και το βούτυρο, 2 λεπτά προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέκιν.

Ενσωματώνουμε και το μείγμα του μπέικον- καλαμποκιού, όπως και τα τριμμένα τυριά.

Μοιράζουμε το μείγμα σε 2 φόρμες καλυμμένες με λαδόκολλα, (πασπάλισα και λίγα σποράκια στον πάτο).

Ψήνουμε τα κέικ 35-45 λεπτά ανάλογα με το φούρνο.

Καλή επιτυχία!!!