Μαρμελάδα Κεράσι!

Ήταν τόσο όμορφα τα κεράσια στο δέντρο που λυπόμουν να τα μαζέψω, μάζευα όσα ήταν να φάμε αλλά κάποια στιγμή πρέπει να μαζευτούν.

Αν και φέτος δεν έχει πολλά φρούτα, ακαρπία λέει έχουμε ο γεωπόνος, δεν είχαμε πολύ κρύο το χειμώνα και δεν θα έχει πολλά φρούτα.

Αποφάσισα να κάνω μαρμελάδα, δεν υπάρχει πιο εύκολη συνταγή από αυτήν νομίζω και γρήγορη, όπως τα κάνουν στη Γερμανία με ζάχαρη που έχει πηκτίνη και γίνετε σε 3 λεπτά,μπορεί να γίνει και με άλλα φρούτα ή χυμούς, το γράφει στη συσκευασία της ζάχαρης.

Το πιο δύσκολο μέρος είναι το ξεκουκούτσιασμα, ευτυχώς υπάρχουν μικροσυσκεύες για ξεκουκούτσιασμα για κεράσια και δαμάσκηνα!

Ωραία δεν είναι να έχεις τα δικά σου κεράσια, από τη δική σου κερασιά, τη δική σου μαρμελάδα και να κάνεις γλυκά για τους αγαπημένους σου????

 Εγώ το χάρηκα!

Για τη μαρμελάδα χρειάστηκαν:

1 ½ κιλό κεράσια χωρίς τα κουκούτσια

750 γρ. ζάχαρη με πηκτίνη (Geliezucker)

 6 γρ. κιτρικό οξύ ή 2-3 κ.σ. χυμό λεμονιού

2 κ.σ. ρούμι

Μεμβράνη για τα καπάκι

Εκτέλεση:

Πλένουμε τα κεράσια , βγάζουμε τα κουκούτσια και τα ζυγίζουμε.

Τα βάζουμε σε μία μεγάλη κατσαρόλα μαζί με την ζάχαρη, (Geliezucker υπάρχει στα μεγάλα ΣΜ) τα αφήνουμε 2-3 ώρες να λιώσει η ζάχαρη, ή ένα βράδυ στο ψυγείο όπως έκανα εγώ.
Αν τα κεράσια δεν είναι πολύ γλυκά, βάζουμε παραπάνω ζελοζάχαρη 750 γρ, στο 1 κιλό κεράσια, τα δικά μας είναι αρκετά γλυκά και με τη δόση που έδωσα έγινε υπέροχη! 
Για να κάνουμε την κλασική  μαρμελάδα θέλει 1προς1 και να την βράζουμε μέχρι να δέσει, ενώ με την ζελοζάχαρη σε μερικά λεπτά είναι έτοιμη.
Μην σας αγχώνει αν είναι αραιά στο ψυγείο πήζει.

Μπορούμε να τα ψιλοκόψουμε στο μουλτι, εμένα μου αρέσουν χοντροκομμένα, αν θέλουμε τα σπάμε με το πίμερ αν υπάρχει.

Βράζουμε σε δυνατή φωτιά, από την στιγμή που κοχλάζουν μετράμε 3-4 λεπτά, ρίχνουμε το λεμόνι, ανακατεύουμε, ξαφρίζουμε και γεμίζουμε αποστειρωμένα βάζα.

 Βουτάμε στο ρούμι τη μεμβράνη και καλύπτουμε τα βάζα, τα βιδώνουμε καλά και τα αναποδογυρίζουμε για 10 λεπτά, τα ξαναγυρίζουμε όρθια  και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Όταν κρυώσει η μαρμελάδα γίνετε σταθερή, όπως το ζελέ!

Καλή επιτυχία!