Φανταστικό ψωμί σαν παντεσπάνι με βούτυρο θα το λατρέψετε!!!

Υλικά:
350 ml νερό της βρύσης
1 αυγό
2 φακελάκια μαγιά ξερή 14 γρ, ή 40 γρ, νωπή μαγιά
2 κουταλιές σούπας ζάχαρη
3 κ,γλ, αλάτι
700-750  γρ, αλεύρι
70 γρ, βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

Εκτέλεση:

Βάζουμε τα υλικά στον κάδο του μίξερ εκτός από το βούτυρο.

Ζυμώνουμε στη χαμηλή ταχύτητα 2-3 λεπτά, άλλα 4-5 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα.
Σκεπάζουμε για 10 λεπτά τη ζύμη και συνεχίζουμε το ζύμωμα προσθέτοντας το βούτυρο.
Ζυμώνουμε άλλα 4-5 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνει η ζύμη μας μαλακιά και εύπλαστη σαν μαστίχα.

Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να ξεκουραστεί και να φουσκώσει 1 ώρα.

Χωρίζουμε σε 2 κομμάτια και πλάθουμε μπάλες αλευρώνοντας πότε-πότε τα δάχτυλά μας.
Σκεπάζουμε με μεμβράνη πάντα να μη στεγνώνει η ζύμη και πιάνει πέτσα.
Ανοίγουμε με τον πλάστη ένα μακρόστενο χοντρό φύλλο και διπλώνουμε σε ρολό, κλίνουμε πολύ καλά τις ραφές και τοποθετούμε το ρολό σε  φόρμα ταψί με λαδόκολλα.

Σκεπάζουμε με μεμβράνη για 1 ώρα, να φουσκώσουν και να διπλασιαστούν.

Διαλύουμε σε ένα φλιτζανάκι 1 κουταλάκι αλεύρι σε 3 κουταλιές νερό και 1 κουταλιά λάδι και με τον αραιωμένο χυλό που θα προκύψει  αλείφουμε το ψωμί. 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-180 βαθμούς στις αντιστάσεις, για 40-50 λεπτά, ανάλογα το φούρνο.

Βγάζουμε από το φούρνο και αν θέλουμε περνάμε με λίγο βούτυρο τα ψωμάκια.

Καλή μας όρεξη!!!

Η ζύμη για τα πιό αφράτα και εύκολα κρουασάν για το πρωινό μας!

Φανταστικά κρουασανάκια για το πρωινό μας!
Πάρτε ένα μαχαίρι χαράξτε τα και γεμίστε με ότι σας αρέσει, γεμίστε τα με μαρμελάδα, κασέρι τυράκι ότι τραβάει ή όρεξή σας!!!

Υλικά:
250 γρ, γάλα χλιαρό
500 γρ, αλεύρι για τσουρέκια
30 γρ, νωπή μαγιά
4 κ,σ, ζάχαρη
1 βανίλια
1 κρόκο αυγού
1 πρέζα αλάτι
100 γρ, ηλιέλαιο
1 μπέκιν πάουντερ

Εκτέλεση:
Διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό γάλα με μία κουταλιά από τη ζάχαρη και 2 κουταλιές αλεύρι.
Μόλις ενεργοποιηθεί την προσθέτουμε στο μπολ του μίξερ όπου έχουμε βάλει το αλεύρι, το μπέκιν και το αλάτι.
Προσθέτουμε τον κρόκο, το λάδι και ζυμώνουμε μία εύπλαστη ζύμη με όλα τα υλικά.

Σκεπάζουμε για 1 ώρα ώστε να διπλασιαστεί η ζύμη.
Τη χωρίζουμε στα δύο αν θέλουμε να κάνουμε μικρά κρουασάν ή ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα μεγάλο κύκλο και κάνουμε 12 κρουασάν μεγάλα.

Σκεπάζουμε με μία βαμβακερή πετσέτα για 30 λεπτά σε ζεστό μέρος (στο φούρνο αν προθερμάνουμε στους 40 βαθμού).
Περνάμε με έναν κρόκο αυγού αραιωμένο με 2 κουταλιές νερό.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς 12-15 λεπτά.

Καλή όρεξη!!!