Τουρλού

Καλό μήνα!

Τουρλού!!! Το μπριάμ της κατσαρόλας.

Τουρλού λέμε το φαγητό που έχει λαχανικά σε μεγάλη ποικιλία, βάζουμε μέσα ότι έχει ο μπαχτσές!!!

Υλικά

 2 μελιτζάνες

2 πιπεριές πράσινες ή χρωματιστές

2 κολοκυθάκια

2  ντομάτες

4 πατάτες

1 ξερό κρεμμύδι

2-3 σκελίδες σκόρδο

Μαϊντανό ψιλοκομμένο

½ φλιτζάνι ελαιόλαδο

1ποτήρι  χυμό ντομάτας αραιωμένο με νερό

Καυτερές πιπεριές (προαιρετικά)

(Έχουμε να κάψουμε όλο το χωριό! )

 

Εκτέλεση:

Κόβουμε τα λαχανικά σε μεγάλους κύβους ή σε χοντρές φέτες.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μία φαρδιά κατσαρόλα, ξεκινάμε να σοτάρουμε με το κρεμμύδι τις μελιτζάνες και τα υπόλοιπα λαχανικά ίσα να λαδωθούν, βάζουμε αλάτι και πιπέρι, το μαϊντανό, τις καυτερές επάνω για να τις ξεχωρίζουμε.

Προσθέτουμε το χυμό να μισοσκεπάσει τα λαχανικά, τα λαχανικά θα βγάλουν υγρά,  βάζουμε το καπάκι και βράζουμε το φαγητό 40 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία.

Δεν το ανακατεύουμε, κουνάμε την κατσαρόλα, πρέπει να βράσει και να μείνει με λίγη σαλτσούλα.

Υπέροχο καλοκαιρινό φαγάκι, τρώγεται κρύο ή ζεστό, αν συνοδευτεί και με φέτα!!!!!