Ρετσέλι από φρέσκα σύκα και ξερά δαμάσκηνα χωρίς ζάχαρη

Συνοδευτικό γιαουρτιού το λέω εγώ, για πρωί και βράδυ, αλλά τρώγετε και απλωμένο σε ψωμάκι,  φάρμακο για την καλή λειτουργία του εντέρου!

Υλικά

3 κιλά σύκα φρέσκα ώριμα

250 γρ. ξερά δαμάσκηνα

200 γρ ζάχαρη καστανή (προαιρετικά)

Κανέλα (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Ξεφλουδίζουμε τα σύκα και τα κόβουμε στα δύο.

Τα βάζουμε σε μία μεγάλη κατσαρόλα, στην αρχή σε μέτρια φωτιά να βγάλουν τους χυμούς.

 Βράζουμε 20 λεπτά και βάζουμε τα δαμάσκηνα, τα δίνουμε μία βράσει και κλίνουμε τη φωτιά, τα αφήνουμε να φουσκώσουν και να μαλακώσουν για μερικές ώρες ή για ένα βράδυ.

Τα βράζουμε αφού περάσει ο χρόνος αναμονής σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συγχρόνως με ξύλινη κουτάλα, μέχρι να δέσει το ρετσέλι και  αρχίσει να καραμελώνει.

Γεμίζουμε αποστειρωμένα βάζα και τα γυρίζουμε ανάποδα μέχρι να κρυώσουν.

Όταν ανοίγουμε το βάζω το συντηρούμε στο ψυγείο.