Πικάντικη, μαριναρισμένη σαλάτα, με λαχανικά του χειμώνα

Η σαλάτα αυτή δεν πρέπει να λείπει από το ψυγείο μας.
Είναι απλή, νόστιμη, κρατάει αρκετές μέρες, όσο μένει μέσα στη μαρινάδα, γίνετε πιο νόστιμη!

Υλικά που θα χρειαστούμε:
1 λάχανο άσπρο χοντροκομμένο
2-3 πιπεριές χρωματιστές σε στενόμακρες φέτες
2-3 καρότα χοντροτριμμένα
2-3 φύλλα σέλινο
1 κουνουπίδι χωρισμένο σε μικρά μπουκετάκια
6 κούπες νερό
1 κούπα ξύδι
3κ.σ. ζάχαρη
1κ.σ αλάτι
1 κ.σ πιπέρια χρωματιστά

Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο τάπερ που κλίνει, βάζουμε όλα τα λαχανικά.

Βράζουμε σε μία κατσαρόλα στο νερό, το ξύδι, τη ζάχαρη, το αλάτι και τα πιπέρια, τα βράζουμε 3 λεπτά, και όπως είναι καυτή η μαρινάδα, τη ρίχνουμε στα λαχανικά.

Από τη στιγμή που κρυώσει η μαρινάδα, μπορούμε να φάμε τη σαλάτα, αλλά όσο μένει, τις επόμενες μέρες, γίνετε φανταστική!

Στραγγίζουμε κάθε φορά όσα λαχανικά θέλουμε και τα σερβίρουμε με ελαιόλαδο!