Muffins με σταφύλια, σοκολάτα και καρύδια

Υλικά για 12 Muffins

250 γρ. σταφύλια σουλτανίνες

1 αυγό

100 γρ. ζάχαρη

250 γρ.  γιαούρτι απλό

250 γρ. αλεύρι

2 κ.γλ. μπέικιν

2 κ.σ. κακάο

1 κ.γλ βανίλια

2κ.σ. λάδι

100 γρ. μερέντα

50 γρ. καρύδια  ή αμύγδαλα χοντροκομμένα

50 γρ. σοκολάτα χοντροκομμένη

12 θήκες χάρτινες για μάφφινς

Εκτέλεση

Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το κακάο, το μπέικιν,  το αλάτι, και τη βανίλια.

Χτυπάμε με το σύρμα χειρός ή με το μίξερ τα υγρά υλικά, να ενωθούν και προσθέτουμε το αλεύρι, τα σταφύλια, τα καρύδια και τη σοκολάτα 

 Με μία σπάτουλα ανακατεύουμε το μίγμα και με ένα κουτάλι γεμίζουμε τις χάρτινες θήκες.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 20- 25 λεπτά στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις.

Καλή επιτυχία!