Σιμιγδαλόπιτες!

Χρόνια πολλά μπλογκοσπιτάκι μου, σήμερα κλείνουμε αισίως 7 χρόνια  από την έναρξη σου, με κράτησες πολλές ώρες συντροφιά και σε εποχές δύσκολες...που προσπαθούσα να διαχειριστώ την φυγή των παιδιών μου και αυτός είναι ο κύριος λόγος της ύπαρξή σου, με βοήθησες επίσης να κάνω πολλούς φίλους και να μοιράζομαι μαζί τους, πολλές συνταγές και όχι μόνο!
Η σημερινή είναι αγαπημένη μας!!!

Οι νοστιμότερες τηγανόπιτες είναι εδώ....
Στο αντικολλητικό τηγάνι ψήνονται σαν στον φούρνο.
Τηγανόπιτες  φανταστικές με σιμιγδάλι!!!

Υλικά:

100 γρ. σιμιγδάλι ψιλό

400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 φακελάκι μαγιά ξερή

1 κουταλάκι ζάχαρη

1 κουταλάκι αλάτι
2 κουταλιές ελαιόλαδο

Νερό χλιαρό όσο πάρει

Για την επάλειψη:

125 γρ. βούτυρο ή φυτικό αν θέλουμε να γίνουν νηστίσιμα, σε θερμοκρασία δωματίου

1/4 φλιτζάνι ηλιέλαιο

Εκτέλεση βήμα-βήμα:

Ανακατεύουμε στο μπόλ του μίξερ τα υλικά της ζύμης.
Προσθέτουμε το νερό λίγο λίγο όπως και το λάδι και κάνουμε μία απαλή ζύμη να μην κολλάει στα χέρια την λαδώνουμε λίγο από πάνω και την αφήνουμε να ξεκουραστεί 30 λεπτά.

Την χωρίζουμε σε 6 μπάλες.

Ανοίγουμε  την κάθε μπάλα σε ένα φύλλο όσο μεγάλο μπορούμε, αλείφουμε με το λιωμένο βούτυρο-λάδι.

Χαράζουμε με μαχαίρι ή με το ιδικό εξάρτημα, πιάνουμε τις δύο άκρες και τεντώνουμε και στρίβουμε τη ζύμη, κάνουμε ένα όμορφο...στριφτάρι.

Κάνουμε την ίδια διαδικασία με όλες τις μπάλες.

Αφού τελειώσουμε με όλα τα φύλλα, αφήνουμε να ξεκουραστούν τα στριφτάρια.
Πατάμε επάνω με τα χέρια και ανοίγουμε το ρολό όσο ένα πιάτο φρούτου.

Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και σε μέτρια φωτιά ψήνουμε τις τηγανίτες.

Αν θέλουμε περιχύνουμε με μέλι αν μας αρέσουν γλυκιές και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.
Τις περνάμε με καλό βούτυρο...τρώγονται ζεστές και κρύες, όπως και σκέτες!!!

Καλή όρεξη!!!