Τραγανά σπανακοτυροπιτάκια με ζύμη για Spring rolls!!!

Γεια σας φίλοι μου, πολύ καιρό έχω να βάλω ανάρτηση...όχι ότι δεν τρώγαμε...χαχαχα αλλά η γρίπη που μας επισκέφτηκε δεν μου άφησε διάθεση και χρόνο για αναρτήσεις, έκανα όμως πολλές βόλτες στο διαδίκτυο, διάβασα και είδα πολλές συνταγές ...αυτά τα πιτάκια έχουν από αλλού το σχήμα, από αλλού τη ζύμη, βλέποντας συνταγές με Spring  rolls που λατρεύουν τα παιδιά μου... είδα που βάζουν βραστό νερό στη ζύμη για να γίνει τραγανή...τη δοκίμασα και την εφάρμοσα και σε αυτή τη συνταγή σήμερα... είχα και πολλά περισσεύματα στο ψυγείο και να τα τραγανά μου!!!

Υλικά:
500 γρ, αλεύρι για όλες τις χρίσεις
150 γρ νερό σε θερμοκρασία δωματίου
100 βραστό νερό
1 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλιά ελαιόλαδο

Για το άλειμμα των φύλλων:
125 βούτυρο λιωμένο

Για τη γέμιση ότι μας αρέσει!
Από κιμά, σπανάκι, τυριά, κτλ.

Εκτέλεση:
Βάζουμε το αλεύρι στο μπολ του μίξερ και προσθέτουμε το βραστό νερό και με ένα κουτάλι ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε το αλάτι, το λάδι και το υπόλοιπο νερό, κάνουμε μία ζύμη εύπλαστη.
Κάνουμε 2 μπάλες και τις λαδώνουμε με 1 κουταλιά ηλιέλαιο.

Σκεπάζουμε τη  ζύμη με μεμβράνη για 30 λεπτά.

Ανοίγουμε το κάθε ζυμαράκι σε φύλλο όσο μεγαλύτερο μπορούμε, αλείφουμε με το μισό βούτυρο και τυλίγουμε σε ρολό.

Κόβουμε το ρολό σε κομμάτια των 4-5 εκατοστών.

Ανοίγουμε σε φυλλαράκια των 10 εκατοστών και γεμίζουμε με τη γέμιση της αρεσκείας μας.
Έβαλα σπανάκι με τυράκι και κιμά για μακαρόνια που μου περίσσεψε...

Περνάμε με λιωμένο βούτυρο που κρατήσαμε από το άλειμμα των φύλλων.

Ψήνουμε στους 200 βαθμού στις αντιστάσεις μέχρι να ροδίσουν.

Καλή όρεξη!!!