Φασολάδα με χωριάτικο λουκάνικο!

Καλό μήνα φίλοι μου!
Ο Φλεβάρης κι αν Φλεβίσεις καλοκαίρι θα μυρίσει, που λέει και παροιμία!!!
Με φασολάδα θα ξεκινήσω το μήνα, μιας και είναι επιθυμία του συζύγου, να φάνε με την παρέα του, φυσικά δε λείπει το κρεατάκι με ένα χωριάτικο λουκάνικο με πράσο, και μπόλικο καυτερό, μου είπανε ότι έγινε αριστούργημα... (εγώ δεν τρώω όσπρια και δεν έχω άποψη)!!!!

Υλικά:
2 φλιτζάνια φασόλια
1 λουκάνικο χωριάτικο
1 ξερό κρεμμύδι
1/2 πράσο
1 καρότο
1 κλαδάκι σέλινο
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο κατά προτίμηση στην ποσότητα
1 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτα
1 κγλ. κόκκινη πάπρικα καπνιστή
1 κγλ. πελτέ
Αλάτι, πιπέρι,  μπόλικο μπούκοβο καυτερό ή μία ξερή καυτερή πιπεριά

Εκτέλεση:
Βάζουμε τα φασόλια σε μία κατσαρόλα με νερό μέχρι να σκεπαστούν, μόλις πάρουν βράση κλίνουμε το μάτι και τα αφήνουμε 1 ώρα να φουσκώσουν, αυτό μπορούμε να το αποφύγουμε αν σκεφτούμε να τα βάλουμε  από βραδύς να φουσκώσουν, Εγώ όλο το ξεχνώ)!!!!

Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και αφαιρούμε το έντερο από το λουκάνικο.
Σε μία κατσαρόλα σοτάρουμε με το μισό ελαιόλαδο τα λαχανικά με το λουκάνικο.

Προσθέτουμε το κόκκινο πιπέρι, τον πελτέ ανακατεύουμε, τη σάλτσα από τον χυμό ντομάτας.

Τώρα βάζω και 1-2 ξερές καυτερές πιπεριές (ταιριάζουν με το τσιπουράκι)!!!!
Στραγγίζουμε τα φασόλια, τα προσθέτουμε στα λαχανικά και συμπληρώνουμε νερό, μέχρι να σκεπαστούν τα φασόλια.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Προς το τέλος προσθέτουμε αλάτι πιπέρι και το υπόλοιπο  ελαιόλαδο.

Καλή σας όρεξη!!!

Τυρόπιτα φανταστική της.... τεμπέλας!

Είναι τόσο απλή και εύκολη, τη λέω τεμπελόπιτα και θα καταλάβετε γιατί!!!!
Τόσο εύκολη πίτα, για τη νοστιμιά της δεν υπάρχει, δεν ξέρω κι εγώ  πόσες έχω κάνει... αμέτρητες!!!
Και ο πιο ανίδεος μπορεί να την δοκιμάσει!!!
Αν δεν υπάρχει πλάστης στο σπίτι, υπάρχει και αυτός ο τρόπος.
αν την κάνετε μία φορά θα ξεχάσετε όλες τις άλλες πίτες τόσο απλή αλλά τόσο νόστιμη και τραγανή!

Θα χρειαστούμε:
1 σόδα αναψυκτικό 330 ml,
2 κουταλιές λάδι
1 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλάκι ζάχαρη
2 κουταλιές ξύδι
Αλεύρι όσο σηκώσει περίπου 500-600 γρ.

2-3 κουταλιές ηλιέλαιο για το άλειμμα

125 γρ, βούτυρο λιωμένο ή βιτάμ για το άλειμμα των φύλλων

250 γρ, τυρί φέτα τριμμένη για τη γέμιση.

Για γέμιση μπορούμε να βάλουμε ότι υλικά θέλουμε, να γίνει σπανακόπιτα, πρασόπιτα,  κασερόπιτα, είναι θέμα γεύσεις, και τι υλικά έχουμε στο σπίτι.

Εκτέλεση:
Φτιάχνουμε μία απαλή ζύμη με τα υλικά μας να μην κολλάει στα χέρια.
Τη χωρίζουμε σε 7-8 μπαλάκια, τα λαδώνουμε με το ηλιέλαιο και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 15 λεπτά.

Ανοίγουμε με βουτυρωμένα χέρια το κάθε φύλλο, το βουτυρώνουμε, το πασπαλίζουμε με λίγο τυρί και συνεχίζουμε με  το υπόλοιπο, αφού τελειώσουν τα φύλλα, φύλλο-γέμιση-φύλλο-γέμιση, τα πιάνουμε από τις άκρες και τα κάνουμε ένα πουγκί.

Το γυρίζουμε ανάποδα και το τοποθετούμε σε ένα βουτυρωμένο ταψί.
Πατάμε με τα δάχτυλα το ζυμάρι απαλά και σπρώχνοντας προς τα έξω ώστε να απλώσουν τα φύλλα.
Χαράζουμε την πίτα, ρίχνουμε και το υπόλοιπο βούτυρο.

Βάζω πάντα και λίγο καλό βουτυράκι ζωικό από πάνω, να μοσχοβολήσει. (δοκιμάστε το).
Ψήνουμε την πίτα στους 220 βαθμούς στον αέρα και κάτω αντίσταση, μέχρι να ξεροψηθεί και να ξεκολλήσει από τον πάτο, φυσικά η κάθε μία ξέρει το φούρνο της.
Οι πίτες θέλουν δυνατή φωτιά όπως ψήνανε οι γιαγιάδες μας στη γάστρα, αυτή είναι τέτοια πίτα την κάνανε από παλιά με λίγο ζυμάρι που περίσσευε όταν ζυμώνανε το ψωμί κάνανε και μία πίτα στο τσακ-τσάκ!!!!

Καλή όρεξη!!!

Στριφτάρια γαλοπούλας... με ότι περίσσεψε από τη γαλοπούλα των Χριστουγέννων!

Καλή Χρονιά!
Χαρούμενο το 2016!

Αυτή την πίτα την κάνω χρόνια με την γαλοπούλα που πάντα περισσεύει τα Χριστούγεννα.
Την κάνω τη δεύτερη μέρα αλλιώς την βάζω στην κατάψυξη και την κάνω κάποια άλλη φορά..
Είναι η αγαπημένη μας πίτα!!!

Υλικά:
4-5 φύλλα χωριάτικα χοντρά

3 φλιτζάνια ψιλοκομμένη γαλοπούλα ( αυτή που μας περίσσεψε από τα Χριστούγεννα  την  ψημένη.)

2 πράσα σε λεπτές ροδέλες

2-3 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο

1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

1 φλιτζάνι γάλα

2 αυγά

1 φλιτζάνι τριμμένα κίτρινα τυριά

Αλάτι και πιπέρι

Χυλό για το άλειμμα των φύλλων:
2 αυγά
2 φλιτζάνια γάλα
1 φλιτζάνι λάδι
2 κουταλιές ψιλό σιμιγδάλι
1 κουταλάκι μπέκιν
Τα χτυπάμε με το σύρμα χειρός.

Εκτέλεση

Σοτάρουμε σε λίγο λάδι το μπέικον με τα πράσα, προσθέτουμε τη γαλοπούλα,1 φλιτζάνι ζωμό κότας τα βράζουμε λίγο να δέσουν οι γεύσεις.

Προσθέτουμε την κρέμα και το μισό  τυρί, και αφήνουμε να κρυώσει η γέμιση, προσθέτουμε και το υπόλοιπο τυρί.

Βουτυρώνουμε ένα ταψί.

Ανοίγουμε το φύλλο το περνάμε με τον χυλό με ένα πινέλο, το διπλώνουμε, απλώνουμε το 1/4 της γέμισης και κάνουμε ένα μεγάλο ρολό, το βάζουμε στο ταψί και συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα.

Αλείφουμε με τον χυλό που μας περίσσεψε και βάζουμε λίγο βουτυράκι εδώ κι εκεί.

ψήνουμε στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν τα στριφτάρια.

Καλή όρεξη!!!