Μηλόπιτα με καραμελωμένη κανέλα!!!

Μπήκαμε στο φθινόπωρο, αρχίσαμε να το νιώθουμε!
Η αυλή μας άρχισε να γεμίζει φύλλα ξερά από τα δέντρα, ακόμη και τα φρούτα πέφτουν, τα μήλα σχεδόν ωρίμασαν και σκέφτηκα να κάνω το πρώτο μου κέικ με μήλα το αποθυμήσαμε, μοσχοβόλησε το σπίτι κανέλα!!!

Τα υλικά απλά:
3 αυγά
1 φλιτζ, ζάχαρη
1 1/2  φλιτζ, γιαούρτι
2/3 φλιτζ, ελαιόλαδο
2-3 κ.σ. χυμό λεμόνι
2 1/2 φλιτζ, αλεύρι γ.ο.χ.
2 1/2 κ.γλ. μπέκιν
1/2 κ.γλ. σόδα
1 πρέζα αλάτι
1 βανίλια
3-4 φλιτζάνια μήλα κομμένα σε μικρά κυβάκια
1/2 φλιτζάνι σταφύλια χωρίς κουκούτσια (σουλτανίνα) (προαιρετικά)
1/2 λεμόνι το χυμό

Για το μείγμα της κανέλας
2 κ.γλ. κανέλα
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη μαύρη
2 κ.σ. βιτάμ
Τα τρίβουμε όλα μαζί.

Εκτέλεση:
Ανάβουμε το φούρνο στους 175 βαθμούς στις αντιστάσεις.
Καθαρίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε μικρά κυβάκια και τα βάζουμε σε ένα μπολ με νερό και λίγο χυμό λεμόνι για να μη μαυρίσουν.

Χτυπάμε σε ένα μπολ με το μίξερ τα αυγά, τη ζάχαρη, τη βανίλια, το χυμό, το λάδι και το γιαούρτι.

Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη σόδα το αλάτι και το μπέκιν.

Προσθέτουμε στο υγρό μείγμα το αλεύρι, το χτυπάμε ένα λεπτό και ανακατεύουμε τα μήλα με τα σταφύλια.

Βρέχουμε μία λαδόκολλα και την απλώνουμε σε ένα ταψάκι 24αρι.

Βάζουμε το μισό μείγμα τρίβουμε επάνω το μισό  μείγμα της κανέλας, απλώνουμε και το υπόλοιπο μείγμα και ξανά κανέλα ζάχαρη.

Ψήνουμε 1 ώρα, περιμένουμε ένα δεκάλεπτο,  και το κόβουμε.

Μπορούμε να το βάλουμε σε σχάρα να κρυώσει, πιάνοντας τη λαδόκολλα μεταφέρεται εύκολα.

Καλή επιτυχία!!!