Σταφύλι το γλυκό του Σεπτέμβρη!!!

Καλό μήνα κι από μένα!!!
Γλυκό σταφύλι! 2016… κάθε Σεπτέμβρη μα 2 μα 3-4 βαζάκια με γλυκό σταφύλι θα κάνω από λαχτάρα είναι τόσο λιμπιστικά που δεν μπορώ να αντισταθώ θα γίνουν δωράκια ή  θα με βγάλουν ασπροπρόσωπη όταν έρθει κάποιος και δεν έχω έχω κάτι να τρατάρω…

Είναι τόσο απλό αν και λίγο χρονοβόρο… θέλει το χρόνο του!!!

Υλικά:

2 κιλά σταφύλια χωρίς κουκούτσι, σουλτανίνα

1 κιλό ζάχαρη

1 φλιτζάνι νερό

1 λεμόνι το χυμό

3-4 φύλλα αρμπαρόριζα

Εκτέλεση:

Πλένουμε τα σταφύλια και ξεχωρίζουμε τις ρόγες.

Βάζουμε σε μία κατσαρόλα τα σταφύλια με τη ζάχαρη εναλλάξ, ζάχαρη-σταφύλια μέχρι να καλυφτούν.

Αφήνουμε μία νύχτα στο ψυγείο.

Βράζουμε 10 λεπτά τα σταφύλια σε μέτρια φωτιά, τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και βράζουμε το σιρόπι μέχρι να αρχίσει να κάνει φουσκάλες.

Βάζουμε τα σταφύλια μέσα στην κατσαρόλα και τη βγάζουμε από τη φωτιά αφήνουμε τα σταφύλια μέχρι την επόμενη μέρα να βγάλουν τους χυμούς τους.

Βράζουμε άλλα 10-15 λεπτά μέχρι να δέσει, προσθέτοντας το χυμό και την αρμπαρόριζα λίγο πριν το τέλος.

Αφήνουμε το γλυκό κρυώσει κουνώντας το πότε- πότε να γεμίσουν οι ρόγες με σιρόπι.

Το βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα για να το συντηρήσουμε.

Το μυστικό για να μην σκουρύνει και σταφιδιάσει το γλυκό,  είναι να μην  βράσει το σταφύλι πολύ  ώρα.... 10 και 10 λεπτά φτάνουν, ανάλογα το μέγεθος της ρόγας πάντα,  το στραγγίζουμε και δένουμε το σιρόπι χώρια...όπως περιγράφω παραπάνω!!!

Καλή επιτυχία!!!