Τραγανά κοχύλια γεμιστά με κιμά!

Υλικά για τη ζύμη:
1/2 φλιτζάνι γιαούρτι 125 ml
1/2  φλιτζάνι ηλιέλαιο
1 αυγό
1 κουταλιά ξύδι
2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
1/2 φλιτζάνι νισεστέ
2-2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι

Για επάλειψη
150 γρ, βούτυρο

1 φλιτζάνι νισεστέ για το άνοιγμα των φύλλων

Για τη γέμιση:
200 γρ. κιμά
2 πράσα
2 φέτες μπέικον
2 κουταλιές λάδι
αλάτι πιπέρι
1 φλιτζάνι τριμμένα τυριά

Εκτέλεση:
Ετοιμάζουμε πρώτα τη γέμιση και αφήνουμε να κρυώσει.
Σοτάρουμε το κρεμμύδι, το πράσο, το μπέικον και τον κιμά, βάζουμε αλάτι και πιπέρι, αφήνουμε να κρυώσει, αφού κρυώσει η γέμιση προσθέτουμε τα τυριά.

Ζυμώνουμε μια εύπλαστη ζύμη, αφήνουμε να ξεκουραστεί 20 λεπτά

Χωρίζουμε τη ζύμη σε 10 μπαλάκια.
Ανοίγουμε τα φύλλα όσο ένα μικρό πιάτο.
Πασπαλίζουμε τα φύλλα με νισεστέ και τα τοποθετούμε το ένα πάνω στο άλλο.

Ανοίγουμε ένα μεγάλο φύλλο με τον πλάστη και το κάνουμε ένα σφιχτό ρολό.

Κόβουμε 1 δάχτυλο πάχος και το κάθε πιτάκι το ανοίγουμε με τον πλάστη όσο ένα πιατάκι του ελληνικού καφέ.

Γεμίζουμε με μία κουταλιά από τη γέμιση και διπλώνουμε σαν μισοφέγγαρο.
Λιώνουμε το βούτυρο.
Τοποθετούμε τα κοχύλια σε ταψί και τα περιλούζουμε με μια κουταλιά ζεστό βούτυρο.

Ψήνουμε στους 190 βαθμούς στον αέρα μέχρι να ροδίσουν.

Καλή όρεξη!!!