Μπιφτέκια Γαλοπούλας

 ½ κιλό στήθος γαλοπούλας

1 ξερό κρεμμύδι

3 φρέσκα κρεμμυδάκια

1 αυγό

2 φέτες ψωμί βρεγμένες και στημένες

2 κουταλιές μπαλσάμικο

3 κ λαδί

1 σκελίδα σκόρδο

Λίγο μπαχάρι και λίγο κύμινο

ρίγανη

Αλάτι πιπέρι μαιδανό

Βάζουμε το κρέας σε κομμάτια στο μούλτι στον κόφτη και όλα τα υπόλοιπα υλικά τα αλέθουμε  μέχρι να έχουμε ένα μαλακό μίγμα το βάζουμε στο ψυγείο  1 ώρα και πλάθουμε με λαδωμένα χέρια μπιφτέκια

Το ίδιο κάνουμε και με άλλα κρέατα όπως κοτόπουλο,  μοσχάρι, η χοιρινό.

Με την ίδια συνταγή κάνω μικρά καφεδάκια και τα τηγανίζω. Όταν τηγανιστούν λίγο, βάζω στο τηγάνι:
1 κρεμμυδάκι φρέσκο κομμένο σε ροδέλες, 2 μανιτάρια, ½ πιπέρια και μια ντομάτα σε κυβάκια, λίγο αλάτι και πιπέρι και μια κουταλιά τυροκαυτερή. Τηγανίζουμε 5 λεπτά σε δυνατή φωτιά.

Έχουμε ένα νόστιμο σαγανάκι.

Κέικ Σοκολάτας υγρό στην κατσαρόλα

Υλικά:

½ κούπα νερό

1/3 κούπας αμαρέτο λικέρ

1   κούπα ζάχαρη

2 βανίλιες
350 γρ σοκολάτα κουβερτούρα

½  κουταλιά γλυκού σόδα

1 κούπα ηλιέλαιο

5 κουταλιές σούπας κακάο

2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

6 αυγά

Εκτέλεση: Ζεσταίνουμε... όχι βράζουμε...όλα τα υλικά μαζί, εκτός από τα αυγά και το αλεύρι, τραβάμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε αναλλάξ και λίγο λίγο αλεύρι, αυγό, αλεύρι, αυγό ..

Βουτυρώνουμε ένα ταψί και το πασπαλίζουμε  με ζάχαρη και ρίχνουμε το μείγμα. 
Ψήνουμε για 25 με 30 λεπτά στους 180^ο C.

Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει λίγο (μένει στο κέντρο υγρό).

Πατάτες γεμιστές

Υλικά:
5 μεγάλες πατάτες, βρασμένες

100 γρ. φιλέτο καπνιστής γαλοπούλας, ή κοτόπουλο ψητό ψιλοκομμένο

1 πιπεριά  πράσινη ψιλοκομμένη

50 γρ. φέτα

100 γρ. κασέρι

2 κουταλιές βούτυρο ή κρέμα γάλακτος

Μαιδανό

Αλάτι  πιπέρι

Εκτέλεση:

Κόβουμε τις πατάτες στα 2 και τις αδειάζουμε με ένα κουτάλι σαν βαρκούλες

Πατάμε τις πατάτες, και ανακατεύουμε με το βούτυρο, τη φέτα, τη γαλόπουλα, την πιπεριά, το μαιδανό και το αλατοπίπερο. Γεμίζουμε τις πατάτες και πασπαλίζουμε το κασέρι. Ψήνουμε 25 λεπτά στους 200 βαθμούς.