Χριστουγεννιάτικα μπισκότα με αμύγδαλα και σοκολάτα!

Υλικά:

250 γρ αλεύρι

200 γρ βιτάμ

100 γρ ζάχαρη άχνη

100 γρ αμύγδαλα φιλέ καβουρντισμένα

1 κ.σ. κακάο
1/2 κουταλάκι μπέκιν

1 κ.γλ. εσάνς αμυγδάλου

Εκτέλεση:

Χτυπάμε τη ζάχαρη με το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι με το κακάο, κοσκινισμένα, όπως και το αμύγδαλο και την εσάνς αμυγδάλου, το πικραμύγδαλο του δίνει υπέροχη γεύση.

Δεν θέλουν ζύμωμα, απλός με τα χέρια ενώνουμε τη ζύμη, την τυλίγουμε  σε μία μεμβράνη και την βάζουμε  στο ψυγείο για 1 ώρα.

Την ανοίγουμε σε ένα φύλλο 1,5 εκατοστών και με κουπάτ, κόβουμε μπισκοτάκια, τα ψήνουμε σε λαδόκολλα, 12-13 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Τα βουτάμε σε ζάχαρη άχνη, ή τα γλασάρουμε με κουβερτούρα, λιωμένη.

Καλή επιτυχία!