Μελομακάρονα τραγανά!

Μελομακάρονα μπισκότα χωρίς σιρόπι, ναι, ναι, για κάποιους που δεν αρέσει το σιρόπι!

Εμάς μας αρέσουν με μέλι πιο μπισκοτένια, τραγανά και με μπόλικο καρύδι, σκέτη κόλαση!

Υλικά:

280 γρ ελαιόλαδο

200 γρ χυμό πορτοκάλι

1 σφηνάκι λικέρ πορτοκάλι ή κονιάκ

1 1/2 κουταλάκι γλυκού κανέλα

½ κουταλάκι γλυκού γαρύφαλλο

1 κ.γλ. ξύσμα πορτοκαλιού

1  κ.γλ. μπέκιν

½ κουταλάκι γλυκού σόδα

100 γρ ζάχαρη αχνή

600 γρ αλεύρι

200 γρ καρύδια χοντροκομμένα

Εκτέλεση:

Ανακατεύουμε με σύρμα χειρός το λάδι, τη ζάχαρη, τον χυμό, το ξύσμα, ,το λικέρ, κανέλα, γαρύφαλλο και τη σόδα.

Προσθέτουμε τα καρύδια, χοντροσπασμένα, (τα βάζω ανάμεσα σε μία πετσέτα κουζίνας και με ένα χοντρό φλιτζάνι τα σπάζω) και το αλεύρι με το μπέικιν, ανακατεύουμε με μία σπάτουλα δεν βάζουμε χέρια να μην βγει το λάδι.

 Κάνουμε μια ζύμη μαλακή χωρίς να την παιδέψουμε.

Κάνουμε με κουπάτ διάφορα σχέδια.

Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 25 λεπτά, στους 210 C στις αντιστάσεις, όσο είναι ζεστά τα περιχύνουμε με μέλι,  ( το ρουφάνε και μένουν τραγανά).

Πασπαλίζουμε με τριμμένα καρύδια.

Αν θέλουμε να τα σιροπιάσουμε κάνουμε το σιρόπι και το σιρόπιασμα όπως εδώ.

Καλή επιτυχία!