Τσουρεκάκια πασχαλινά!

Μου αρέσει να παίζω με τη ζύμη ούτως ή άλλως,
Πάντα τη Μ. εβδομάδα κάνω τσουρέκια 2-3 φορές μου αρέσει να τα κάνω κιλό-κιλό.( σε δουλειά να βρίσκομαι).
Αυτά είναι η δεύτερη παρτίδα που κάνω, τα πρώτα είναι για αρχάριους εδω, όχι ότι αυτά είναι δύσκολα απλώς έχουν λίγο παραπάνω βούτυρο και κολλάνε λιγάκι στο πλάσιμο.

Μου αρέσει να κάνω τσουρέκια και να τα μοιράζω έτσι το έχουμε εμείς.
Κάποτε οι μαμάδες μας κάνανε τα Λαμπροκούλουρα και ήταν βαριά και αρκετά σκληρά τα ζύμωναν πολύ, τώρα γίνονται σαν αφρός.
Το τσουρέκι δε θέλει πολύ ζύμωμα θυμώνει!!!
Σκέφτηκα να τα βάλω σε χαρτάκια για μάφινς για να προσφέρονται καλύτερα και μου αρέσανε πάρα πολύ δέστε τα, δεν είναι πολύ όμορφα!!!

Υλικά:
1100 γρ αλεύρι
400 γρ. γάλα
4 αυγά
300 γρ ζάχαρη
250 γρ μαργαρίνη φλόρα με βούτυρο
60 γρ. μαγιά φρέσκια ή 2 φακελάκια ξερή
1 κ.γλ. κακουλέ
1 κ.γλ. μαχλέπι
1 πρέζα αλάτι
1 κ.σ. ξύσμα πορτοκαλιού

Εκτέλεση:
Ζεσταίνουμε το γάλα και λιώνουμε μέσα τη ζάχαρη.
Στο μπολ του μίξερ βάζουμε το αλεύρι, στο κέντρο κάνουμε μία λακκούβα και μέσα εκεί βάζουμε το ζεστό γάλα (τόσο ζεστό που να αντέχει το μικρό μας δαχτυλάκι).
Τρίβουμε τη μαγιά, τα αυγά, τα μυρωδικά και ζυμώνουμε 2-3 λεπτά.

Προσθέτουμε διαδοχικά το μαλακό  βούτυρο το διπλώνουμε απαλά.

Πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι τη ζύμη .

Σκεπάζουμε τη ζύμη με μία πετσέτα κουζίνας βάζουμε το μπόλ στο φούρνο στους 40 βαθμούς μέχρι να διπλασιαστεί η ζύμη.
Όταν είναι έτοιμη η ζύμη κόβουμε κομμάτια και πλάθουμε μικρά μεγάλα τσουρέκια γεμιστά ή σκέτα.

Εγώ φέτος έκανα κουλουράκια και γέμισα χαρτάκια για μάφιν έγιναν τόσο γλυκούλια!!!

Περιμένουμε να διπλασιαστούν και τα περνάμε με κρόκο αυγού.

Πασπαλίζουμε με σουσάμι ή αμύγδαλα.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς στον αέρα.
Ψήνουμε 20-25 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος.

Καλή επιτυχία!!!

Με αυτή τη δόση γίνονται όλα αυτά τα τσουρέκια μικρά και μεγάλα!!!

 Καλό Πάσχα!!!