Μπουρέκια με κιμά και πράσα, με σπιτικό φύλλο!

Ζύμη  φανταστική για πίτες, μπουρέκια, ή ρολά

500 γρ αλεύρι

250 γρ γιαούρτι

100 γρ ηλιέλαιο

1 αυγό

1 κ.γλ. μαγιά ξερή

1 κ.γλ αλάτι

 μερικές κουταλιές παγωμένο νερό αν χρειαστεί

Εκτέλεση

Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί, και κάνουμε μία ζύμη λίγο σφιχτή. 

Την τυλίγουμε σε μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα (μπορεί να μείνει έως 2 μέρες).

 Την ανοίγουμε σε ένα ή περισσότερα φύλλα.

 Κόβουμε σε τρίγωνα, ή την ανοίγουμε σε φύλλα, και κάνουμε πίτα, ή μπουρέκια, και τη γεμίζουμε με ότι μας αρέσει, όπως λουκάνικα βραστά, κασέρι, τυρί,  μυζήθρα,  κ.τ.λ.

Εγώ την έκανα με κιμά, πράσο, και βρώμη, έγιναν φανταστικά ρολά!