Γιουβαρλάκια με κουσκούς!

Γιουβαρλάκια με κουσκουσάκι!!!

Υπάρχουν τα γιουβαρλάκια τα κλασικά που μας αρέσουν , είναι φαγάκι του χειμώνα και πιο πολύ της γρίπης, έτσι το έχουμε εμείς,  τα πειράζω  καμιά φορά με διάφορα υλικά, πότε ρυζάκι,  πότε τραχανά,  πότε πλιγούρι. Αυτή τη φορά έβαλα κουσκουσάκι πολύ ψιλό και έγιναν μούρλια!!!

Υλικα:

500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος

1 κρεμμύδι ξερό τριμμένο

1 ασπράδι αυγού

Μαιδανό ψιλοκομμένο

2-3 κ.σ. ελαιόλαδο

2-3 κ.σ. κουσκουσάκι

2-3 κ.σ. ρύζι για τον κιμά

Αλάτι- πιπέρι

4 κ.σ. ελαιόλαδο για την κατσαρόλα

1 κύβο κότας ψυγείου για το ζωμό

¼ φλιτζάνι ρύζι για τη σούπα

1 κρόκο για το αυγολέμονο

1-2 λεμόνια το χυμό

Εκτέλεση:

Ζυμώνουμε τα υλικά του κιμά και πλάθουμε μπαλάκια όσο ένα καρύδι.

Ζεσταίνουμε το λάδι στην κατσαρόλα,  αλευρώνουμε  και σοτάρουμε τα γιουβαρλάκια.

Ρίχνουμε ζωμό ζεστό 1 1/2  λίτρο περίπου και βράζουμε το φαγητό 20 λεπτά περίπου σε μέτρια φωτιά.

Προσθέτουμε το ρύζι και βράζουμε άλλα 15- 20 λεπτά.

Χτυπάμε τον κρόκο με τον χυμό λεμονιού και με μια κουτάλα παίρνουμε ζωμό από την κατσαρόλα και το ρίχνουμε στο αυγολέμονο.
Όταν γεμίσει το πιάτο το ρίχνουμε στην κατσαρόλα και το ανακατεύουμε.

Καλή όρεξη!!!