Τυρόπιτα με σπιτική σφολιάτα!

Τυρόπιτα έγινε αυτή η νόστιμη πίτα...θα μπορούσε να γίνει ζαμπονοκασερόπιτα...τόσο νόστιμη, τόσο τραγανή, μοναδική...άλλο πράγμα η σπιτική σφολιάτα με μαγιά...ανεπανάληπτη!!!

Υλικά:

1 φλιτζάνι γάλα

1 φλιτζάνι νερό ζεστό

1/2 φλιτζάνι ηλιέλαιο

1 πακέτο μαγιά ξερή

1 κουταλιά αλάτι

1 κουταλιά ζάχαρη

900-950 γρ, αλεύρι

Για ενδιάμεσα 200 γρ, βούτυρο λούρμπακ

1/4 φλιτζάνι ηλιέλαιο

Η γέμιση με τυριά, φέτα, ή κίτρινα τυριά, ή ακόμη φέτα και μυζήθρα...η ποσότητα όση μας αρέσει...περίπου 2 φλιτζάνια.

1 Κρόκο αυγού

2 κουταλιές γάλα ή γιαούρτι

και το υπόλοιπο βούτυρο

Εκτέλεση:

Κάνουμε μία απαλή ζύμη να μη κολλάει στα χέρια.

Τη σκεπάζουμε με μία πετσέτα για 20-30 λεπτά.

Τη χωρίζουμε σε 4 μπάλες.

Ανοίγουμε 4 μεγάλα χοντρά φύλλα.

Βουτυρώνουμε το κάθε φύλλο και στα 2 φύλλα πασπαλίζουμε τα τυριά.

Κάνουμε πακέτα όπως στη φωτογραφία και κλίνουμε στο κάθε φύλλο ΄1 πακέτο, διπλώνουμε βουτυρώνοντας τα.

Κάνουμε 2 πακέτα και τα βάζουμε στην κατάψυξη για 30 λεπτά να παγώσει το βούτυρο.

Ανοίγουμε τα φύλλα 1 για κάθε ταψί.

Αν θέλουμε παγώνουμε το 1 φύλλο για να το χρησιμοποιήσουμε μελλοντικά.

Περνάμε με το βούτυρο κρόκο γάλα

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.

Χαράζουμε με το μαχαίρι κόβοντας τα σχεδόν μέχρι κάτω.

Ψήνουμε στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.