Εύκολη στριφτή τυρόπιτα με μαγιά!!

Η πιο εύκολη στριφτή τυρόπιτα, ακόμη και για αρχάριους...η νοστιμιά της δε λέγεται!!!
Οι φωτογραφίες είναι με το κινητό μου και την αδικούν... στα παιδιά θα μείνει για πολύ καιρό όμορφη ανάμνηση από τη μαμά, μέχρι να ξαναέρθω...αλλά η Νατάσα μου, είμαι σίγουρη ότι θα την κάνει σύντομα !!!

Υλικά:

1 κιλό αλεύρι περίπου 

2 αυγά τον ένα κρόκο για επάλειψη

20 γρ, μαγιά φρέσκια ή 1 φακελάκι ξερή

1 κουταλάκι αλάτι

1 κ,σ, ζάχαρη

4-5 κ, σ, ελαιόλαδο

300 ml νερό χλιαρό ή μισό μισό με γάλα (εγώ έβαλα και γάλα)

Για ανάμεσα στα φύλλα:

150 γρ, βούτυρο αγελάδας ή μαργαρίνη
1 φλιτζανάκι του καφέ λάδι

Για τη γέμιση:
Τυρί φέτα, γραβιέρα, μυζήθρα , διάφορα τυριά της αρεσκείας μας...ότι έχουμε στο ψυγείο.

Εκτέλεση:

Χτυπάμε τα αυγά ελαφρά με το νερό και γάλα, προσθέτουμε τη μαγιά και το λάδι, τη ζάχαρη και το αλάτι.

Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε τα υγρά και ζυμώνουμε μία εύπλαστη ζύμη.

Την αφήνουμε 1 ώρα να ξεκουραστεί σκεπασμένη με μεμβράνη.

Την χωρίζουμε σε 8  κομμάτια.

Ανοίγουμε σε φύλλο μικρό όσο ένα πιάτο φρούτου, βουτυρώνουμε ανάμεσα και βάζοντας το ένα φύλλο πάνω στο άλλο.

Ανοίγουμε με τη βοήθεια του πλάστη ένα μεγάλο φύλλο, απλώνουμε τη γέμιση και κάνουμε ένα ρολό, το στρίβουμε με τα δύο χέρια σε αντίθετες κατευθύνσεις.

Τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί ή λαδόκολλα.

Αφήνουμε να φουσκώσει για 40 λεπτά.

Το περιλούζουμε με το λιωμένο βούτυρο και τον κρόκο  και ψήνουμε στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις σε προθερμασμένο φούρνο 40-50 λεπτά!

Καλή όρεξη!!