Λαχανοντολμάδες!

Εμάς και  έτσι μας αρέσουν χωρίς αυγολέμονο και επίσης έχουν σάλτσα ντομάτας ή κόκκινης πιπεριάς και μπούκοβο.
Υλικά:
1 μεγάλο λάχανο  όχι σφιχτό

Για τη γέμιση:
½ κιλό κιμά μοσχαρίσιο και χοιρινό ανάμικτο

1 φλιτζάνι ρύζι Καρολίνα

1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο

5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένο

1 ματσάκι αρωματικά   άνηθο και μαιδανό
2 κ.σ. πελτέ κόκκινης πιπεριάς ή ντομάτας

1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο

2-3 κ.σ.ελαιόλαδο για το βράσιμο
1 κ.σ. βούτυρο για το βράσιμο

Αλάτι, πιπέρι μπούκοβο και πάπρικα καπνιστή

Εκτέλεση:
Για τη γέμιση:
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί εκτός από τον μισό πελτέ της πιπεριάς και ζυμώνουμε μέχρι να ενωθούν καλά.

Ετοιμάζουμε το λάχανο, αφαιρούμε το κοτσάνι του λάχανου αφού το χαράξουμε γύρο γύρο με το μαχαίρι.

Στη συνέχεια το βυθίζουμε με την τρύπα προς τα κάτω σε μία κατσαρόλα με νερό που βράζει.

Το βράζουμε λίγη ώρα μέχρι να μαραθούν τα φύλλα, δεν το ζεματάμε πολύ γιατί θα μας σχίζετε.

Αφαιρούμε ένα- ένα τα φύλλα και κόβουμε τα χοντρά νεύρα, χωρίζουμε τα μεγάλα φύλλα σε 2-3  μικρότερα.

Βάζουμε μέσα μία κουταλιά από τη γέμιση και διπλώνουμε τα ντολμαδάκια.

Τα αραδιάζουμε σε μία ρηχή κατσαρόλα και βάζουμε το ένα κοντά στο άλλο για να μην μας ανοίξουν στο βράσιμο

.

Βάζουμε αλατάκι, τη  σάλτσα πιπεριάς ή ντομάτας, λίγο ελαιόλαδο 3-4 κουταλιές και 1 καλή κουταλιά βούτυρο και μπόλικο μπούκοβο, προσθέτουμε νερό ζεστό, ίσα να σκεπαστούν οι ντολμάδες.

Βάζουμε ένα πιάτο από πάνω και σιγοβράζουμε για 40-50 λεπτά.

Καλή όρεξη!