Χοιρινό στο φούρνο με λαχανικά!

½ κιλό χοιρινό σε κύβους μαριναρισμένο

Για τη μαριναδα

2 κ,σ μουστάρδα

2 κ,σ κέτσαπ

3 κ,σ λάδι

1 κ,σ κοκκινο πιπέρι γλυκό

1κγλ κόκκινο πιπέρι καυτερό

Μαρινάρουμε το κρέας για 24 ώρες

Για τα λαχανικά χρειαζόμαστε

1 μελιτζάνα

2 κολοκυθάκια

4 πατάτες

1 ξερό κρεμμύδι

3 μέτριες ντομάτες

4 πιπεριές πράσινες

4 κ,σ ελαιόλαδο

Αλάτι και πιπέρι

Αρωματικά όπως θυμάρι, δεντρολίβανο, ρίγανη.

Κόβουμε τα λαχανικά σε ροδέλες και τα βάζουμε σε μία γάστρα, βάζουμε και το κρέας, τα αρωματικά, το αλάτι, το πιπέρι, και το λάδι.

Σκεπάζουμε τη γάστρα και ψήνουμε 1 ½ ώρα στους 180 βαθμούς στον αέρα.

Υπέροχο καλοκαιρινό φαγάκι!!!!!!!!