Η Βασιλόπιτα μας για το 2014!

Ας υποδεχτούμε γλυκά το 2014 να το γλυκάνουμε και να το μεθύσουμε λιγάκι, να είναι όσο γίνεται θετικό για όλους, να μπορέσει να μας απαλύνει τα δύσκολα, να τα κάνει εύκολα,  να είναι οι χαρές πολλές, μικρές να είναι οι λύπες!!!

Αφράτη Βασιλόπιτα, που μοσχοβολάει υπέροχα αρώματα

Την αφιερώνω στο ξενιτάκι μου με πολύ αγάπη!!!

Υλικά:

300 γρ. βούτυρο Φλώρα σόφτ

250 γρ. ζάχαρη άχνη

120 γρ. γιαούρτι

3 μανταρίνια τον χυμό και το ξύσμα

1 σφηνάκι αμαρέττο ή λικέρ πορτοκάλι

6 αυγά χωρισμένα σε κρόκους και ασπράδια

50 γρ αμύγδαλα ή φουντούκια  τριμμένα (εγώ έβαλα φουντούκια)

1 βανίλια

1 κ.γλ. κανέλα

1 πρέζα αλάτι

1 φακελάκι μπέκιν

½ κ.γλ. σόδα

400 γρ αλεύρι

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς στις αντιστάσεις.

Χτυπάμε τα ασπράδια με το αλάτι σε σφιχτή μαρέγκα.

Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν, προσθέτουμε το μανταρίνι χυμό και ξύσμα, την βανίλια το γιαούρτι, τη σόδα, και τους κρόκους, το λικέρ, τα φουντούκια και την κανέλα.

Εναλλάξ προσθέτουμε τη μαρέγκα με το αλεύρι κοσκινισμένο με το μπέκιν.

  Βάζουμε το μείγμα σε μία φόρμα 28 εκ. με λαδόκολλα και ψήνουμε την Βασιλόπιτα 1 ώρα!

;

Καλή επιτυχία!!! 

Σας εύχομαι καλή χρονιά με υγεία και αγάπη!!!