Κολοκυθοκεφτέδες με φρέσκα μύδια!

Είναι νομίζω η εποχή τους!

Οι κολοκυθοκεφτέδες όπως και να τους κάνουμε είναι υπέροχος μεζές, φανταστείτε και με τα φρέσκα τα μύδια,,,,,δεν σας λέω τίποτα!!!!!

Κολοκυθοκεφτέδες με μύδια!

Υλικά:

2 κολοκυθάκια  κίτρινα τριμμένα στο χοντρό τον τρίφτη

2-3 κολοκυθοανθούς  ψιλοκομμένους

1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο

Από ½ ματσάκι μαιδανό, δυόσμο και άνηθο ψιλοκομμένα

1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο + λάδι για το τηγάνι

1 αυγό

100 γρ. φέτα

1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρίσεις

2-3 κ.σ. καλαμποκάλευρο ( προαιρετικά)

1 κ.γλ. μπέκιν

1 φλιτζάνι σόδα αναψυκτικό

1 φλιτζάνι μύδια  φρέσκα καθαρισμένα (μόνο την ψίχα).

Εκτέλεση:

Τρίβουμε τα κολοκυθάκια  στον τρίφτη , τα αλατίζουμε ελαφρώς και τα αφήνουμε για 10 λεπτά να στραγγίσουν.

Τα στύβουμε  να φύγουν και τα υπόλοιπα υγρά και τα βάζουμε μέσα σε ένα μπολ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά (με προσοχή το αλάτι γιατί τα είχαμε αλατίσει λίγο προηγουμένως).

 Τα ανακατεύουμε και προσθέτουμε  αλεύρι μέχρι να έχουμε έναν πηχτό χυλό.

Προσθέτουμε και τα αχνισμένα μύδια.

 Τηγανίζουμε τους κολοκυθοκεφτέδες μέχρι να ψηθούν και από τις δύο πλευρές, και να πάρουν ωραίο χρώμα, τους σερβίρουμε ζεστούς.

Υπέροχος τσιπουρομεζές!

Καλή όρεξη!!!