Τυροπιτάκια με λιαστή ντομάτα!!!

Εύκολα και νόστιμα ντοματοτυροπιτάκια  για να μας θυμίζουν το καλοκαίρι!!!
Σήμερα έκανα τυροπιτάκια με τις λιαστές ντομάτες που έφτιαξα τον Ιούλιο, έγιναν πεντανόστιμα, αν έχετε λιαστές ντομάτες δοκιμάστε τα!!!

Υλικά:

125 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

½ φλιτζάνι ηλιέλαιο

2 αυγά τον έναν κρόκο για επάλειψη

1 φλιτζάνι γιαούρτι

2-3 κουταλιές ξύδι

1κ.γλ. σόδα

1 κ.γλ. αλάτι

1 κούπα τυριά τριμμένα, φέτα, κεφαλογραβιέρα, κάποιο καπνιστό ότι έχουμε !!!!

2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαιδανό
Ρίγανη ξερή και πιπέρι
1/2 φλιτζάνι λιαστές ντομάτες στο λάδι
1 κολοκυθάκι τριμμένο (προαιρετικά)

3-4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις.

Εκτέλεση
Κάνουμε μία μαλακιά ζύμη με τα υλικά που έχουμε, κόβουμε κομμάτια όσο ένα καρύδι  πλάθουμε μπαλίτσες τις τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα, με ένα ψαλιδάκι κουζίνας κάνουμε ψαλιδιές στην κορυφή.
Περνάμε τις μπαλίτσες με τον κρόκο αραιωμένο με λίγο νεράκι 2-3 κουταλιές.
Ψήνουμε τα ντοματοτυροπιτάκια στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.

Καλή επιτυχία!!