Λαχανικά στο φούρνο

Γεια σας φίλες και φίλοι μου! Οι Γιορτές  πέρασαν, και είναι ώρα για μια καλή αποτοξίνωση! Και τι καλύτερο από τα λαχανικά για να μπούμε στους σωστούς ρυθμούς μας;

Σήμερα λοιπόν έχουμε λαχανικά στο φούρνο, με ότι μας βρίσκεται.

Εγώ έβαλα στη γάστρα 2 κολοκυθάκια σε ροδέλες, 3 μανιτάρια σε φέτες, 2 πιπεριές, 3 πατατούλες, 3 ντομάτες που περίσσεψαν από το Πάσχα και φυσικά φρέσκα κρεμμυδάκια και σκορδάκια από τον κήπο μας. Έκοψα και μυρωδικά από τις γλάστρες μας, λίγο λάδι, αλάτι, πιπέρι κι ένα ποτηράκι άσπρο κρασί, και τα έβαλα στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 1 ώρα.

 Έγινε υπέροχο με λίγο τυράκι  και μια σαλάτα ρόκα, μαρούλι , λάδι και μπαλσάμικο.

Ένα  τέλειο, ελαφρύ γεύμα.

Τι ωραιότερο από  έναν μικρό λαχανόκηπο; Μπορείς να έχεις λαχανικά φρέσκα, λίγα από όλα αλλά υπεραρκετά για μια οικογένεια.

Τα κρεμμυδάκια ,τα σκορδάκια, ρόκα, μαρουλάκια, ραπανάκια, μυρωδικά διάφορα…
Ήδη οι ντομάτες βγάλανε λουλουδάκια, μελιτζάνες, πιπεριές σε όλα τα χρώματα, ντοματίνια, αγγουράκια, κολοκυθάκια να χαίρεσαι να τα βλέπεις πως μεγαλώνουν μέρα με τη μέρα. Έχει και τα καλά της η εξοχή, όχι τίποτε άλλο, κάνεις και τη γυμναστική σου, φροντίζοντας τα και τρως και  υγιεινά.

Εδώ ανεβάζω μερικές φωτογραφίες από τον δικό μας κήπο.

Μυρωδικά

Φραουλιές

Ρόκα και ραπανάκια

Κρεμμυδάκια και σπανάκι

μαρουλάκια