Xταπόδι στο φούρνο σαλάτα

Υλικά:
1 μεγάλο χταπόδι

1 κρεμμύδι

1 σκόρδο ολόκληρο κομμένο στα δυο

1 φύλλο δάφνης

1 φλiτζανάκι  λάδι

1 ποτήρι κρασί κόκκινο

1 φλιτζάνα ελιές Χαλκιδικής

 Πιπέρι

Λίγο θυμάρι

Για τη vinegrette

Λάδι βαλσάμικο 3 προς 1  μάραθο η άνηθο ψιλοκομμένο τα χτυπάμε όλα σε ένα βαζάκι

Εκτέλεση:

Τα βάζουμε όλα στη γάστρα  σε μια μεγάλη λαδόκολλα  και το ψήνουμε 1 ½ ώρα στους 170 βαθμούς  σε προθερμασμένο φούρνο.

Το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το σερβίρουμε με τη vinegrette.